Archivo - José Rodríguez Guntiñas, propietario de la Adega Tabián, coloca la uva godello en un cesto durante la descarga en la bodega, a 18 de septiembre de 2021, en Vilachá de Salvadur, A Pobra de Brollón, Lugo, Galicia, (España). En la aldea de Vilach - Carlos Castro - Europa Press - Archivo
SANTIAGO DE COMPOSTELA 23 Nov. (EUROPA PRESS) -
La Xunta establece una normativa pionera para la verificación de la aptitud de los vinos de las denominaciones de origen (DO) protegidas de Galicia por sus consejos reguladores.
Según la resolución publicada por el Diario Oficial de Galicia este jueves, se establece así un procedimiento más riguroso y detallado para la comprobación de cada partida de vino, del cumplimiento de las características específicas recogidas en la normativa de cada denominación de origen, tanto de las físico-químicas como de las organolépticas.
La normativa recoge que para la verificación de la aptitud físico-química que los consejos reguladores utilizarán los servicios de laboratorios debidamente acreditados. Por otra parte, la verificación organoléptica se hará, como hasta ahora, a través de los paneles de cata de estos organismos, compuestos por personas profesionales del sector.
Las catas, en las que se verifican las características organolépticas en tres fases --visual, olfactiva y gustativa-- así como su armonía, complementan los análisis de laboratorio y permiten que haya un mecanismo de control evaluado por la experiencia profesional de sumilleres.
Esta normativa será de obligatorio cumplimiento a partir de 1 de abril de 2024, con un periodo transitorio previo para que los cinco consejos reguladores vitivinícolas de Galicia puedan informar y formar a sus paneles de cata.
Andalucía
Aragón
Cantabria
Castilla-La Mancha
Castilla y León
Catalunya
Extremadura
Galicia
Islas Canarias
Islas Baleares
Madrid
País Vasco
La Rioja
C. Valenciana
Navarra
Asturias
Murcia
Ceuta y Melilla
