OURENSE, 8 Feb. (EUROPA PRESS) -
El Salón Galego de Gastronomía e Turismo Xantar, que abrirá sus puertas desde hoy y hasta el domingo abordará en la edición de 2006 el interés y la preocupación de la sociedad actual por la nutrición, dietética y una alimentación sana. Por ello, el 'I Encontro Galego-Portugués sobre Dieta e Saúde' será la principal novedad del programa de actividades de este año.
Así, en su edición de 2006, el certamen incluirá una nueva perspectiva desde la que analizar el mundo de la gastronomía, ya que en años anteriores, las protagonistas de las actividades desarrolladas por los expertos fueron las materias primas, su elaboración o la atención al cliente.
Coordinado por los profesores José Antonio Fidalgo Santamariña y Simal Gándara, el 'I Encontro Galego-Portugués sobre Dieta e Saúde' reunirá en Expourense a expertos, especialistas y profesionales españoles y portugueses, quienes abordarán la alimentación desde diversas perspectivas.
El programa, que se desarrollará en paralelo a la feria, incluye conferencias y mesas redondas en las que participarán representantes del Centro Europeo de la Dieta Atlántica, el Observatorio de la Alimentación, la Comisión Internacional sobre Antropología de la Alimentación, la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados, las universidades de Porto (Portugal), Sevilla, Santiago de Compostela y Vigo, centros de formación de hostelería y restauradores.
