El aroma a café invade el estand de la Comunidad en Fitur con la puesta de largo de la guía 'Madrid Barista'

MADRID 22 Ene. (EUROPA PRESS) -

El aroma a café ha sido uno de los grandes protagonistas del estand de la Comunidad de Madrid durante la jornada inaugural de la 45ª Feria Internacional de Turismo, Fitur, con la puesta de largo de una de sus apuestas para expandir la oferta turística de la región, la guía 'Madrid Barista', con 44 locales hosteleros especializados en café de alta calidad.

El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, ha sido el encargado de presentar esta propuesta que estará presente en la capital, con 39 establecimientos, y en cinco municipios, Bustarviejo, Chinchón, Pozuelo de Alarcón, Velilla de San Antonio y Zarzalejo.

Algunos de los establecimientos que recoge la guía son 'Baya Café y Vino', 'Beik Beik', 'Cafelito', 'Cárabo Café', 'Dopa', 'El oso y el madroño', 'Hanso Café', 'El patio de Latomata' o 'Círculo Coffee studio', 'Pascal Café', 'Masamune Coffee', 'Mafrens' o 'Hey my coffee'.

Durante el acto, De Paco ha detallado que este proyecto se incluye información como el Q Grader, el reconocimiento que obtiene un catador de café al superar el curso de 'Coffee Quality Institute' o el profesional formado para conseguir un adecuado tratamiento y preparación de este producto de alta calidad, denominado barista.

Dada la dimensión de la creciente demanda de los consumidores españoles por "café bueno", el Diccionario de la Lengua Española (DLE) incorporó entre sus páginas el término 'barista', que define como "una persona experta en la preparación y presentación del café u otras bebidas elaboradas con él".

La Comunidad de Madrid ha aprovechado esta oportunidad junto a la Asociación empresarial de Hostelería madrileña (Hostelería Madrid) para impulsar la oferta del café de especialidad, entre los que destaca el café verde y el café tostado.

La presentación también ha contado con algunos baristas que han explicado los secretos de un buen café así como la importancia de su degustación, en tres sorbos.

Además, la cita ha contado con una demostración en directo del proceso de elaboración de esta bebida con granos de la mejor calidad tostados y de la mano de verdaderos artesanos. Tras la presentación, se instaló un espacio de degustación para catar 'espressos' hechos en el momento.