InterSicop acoge una nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería Artesana

MADRID, 4 Ene. (EUROPA PRESS) -

El décimo cuarto Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSicop 2024, que organiza Ifema Madrid del 17 al 20 de febrero, volverá a ser el marco de una nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería Artesana, que cumple ya su quinta convocatoria.

Un jurado, integrado por expertos profesionales de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) será el encargado de analizar y valorar todas las candidaturas participantes, procediendo a distinguir a aquellos candidatos más cualificados.

Según han explicado desde la organización en un comunicado, los concursantes deberán elaborar, amasar, formar y cocer panes (de masa madre, de libre elección, barra o baguette, y muestrario de panecillos variados), productos de bollería hojaldrada y fermentada, snack salado (10 piezas de hasta 120 gramos de peso final incluido el relleno) y una pieza artística de tema libre con una altura de al menos 60 cm, en la que se utilicen por lo menos tres tipos distintos de masas.

Además, tendrán que presentar la mesa, valorándose en este caso el orden en la presentación de los productos así como la armonía, la homogeneidad, el impacto visual y el volumen.