Ainia y Hospital Ramón y Cajal firman un acuerdo para desarrollar investigaciones sobre alimentos saludables

MADRID 18 Dic. (EUROPA PRESS) -

El centro tecnológico Ainia y la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de desarrollar conjuntamente diferentes líneas de investigación para el desarrollo de alimentos saludables.

La Unidad hospitalaria que participará de forma más activa en la colaboración será la Unidad de Endotelio, Riesgo Cardiovascular y Salud Cardiometabólica del Servicio de Medicina Interna y que coordina el doctor José Sabán Ruiz.

Concretamente, como primera línea de trabajo, se van a estudiar alimentos con alto contenido en antioxidantes, tales como el cacao o el chile, identificando las potenciales propiedades beneficiosas de los mismos sobre el endotelio --tejido que recubre internamente el sistema circulatorio, arterias y venas--.

Asimismo, la colaboración engloba, además de la realización de proyectos de I+D+i, la prestación mutua de instrumental científico y plantas piloto, el intercambio de personal investigador, la organización de jornadas de estudio, ciclos de conferencias o cursos y publicaciones conjuntas, entre otras.

Por ello, gracias a este acuerdo de colaboración, ambas entidades van a poder desarrollar productos saludables, orientados a tipologías de personas segmentadas, tanto sanas como enfermas, según sus diferentes necesidades nutricionales.

Y es que, los avances que han experimentado en las últimas décadas la alimentación y la nutrición, y recientemente la nutrigenómica y la nutrigenética, han mostrado la importancia decisiva, desde un punto de vista preventivo, de la alimentación sobre la salud, la calidad de vida y el bienestar físico y emocional de las personas.

En este sentido, la combinación de las nuevas tecnologías permiten desarrollar estudios innovadores relacionados con la biodisponibilidad y la evaluación del efecto funcional que demuestran científicamente las propiedades saludables de los alimentos, sus nutrientes y las funciones que desempeñan en el organismo; propiedades que antes solo se intuían o desconocían.