ANDALUCÍA.-Sevilla.- Comienza en la UPO un curso sobre apreciación y gestión gastronómica de los vinos de Jerez

SEVILLA 3 Mar. (EUROPA PRESS) -

El vicerrector de Profesorado de la Universidad Pablo de Olavide, Esteban Ruiz Ballesteros, el presidente del Consejo Regulador de Denominaciones de Origen 'Jerez-Xérès-Sherry', 'Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda' y 'Vinagre de Jerez', Jorge Pascual Hernández, y el jefe del Servicio de Calidad y Promoción de la Consejería de Agricultura y Pesca, Antonio Rodríguez Ocaña, inauguraron hoy en la UPO el curso 'Apreciación y gestión gastronómica de los vinos de Jerez'.

Esta actividad, que se celebrará hasta el jueves 12 de marzo, está organizada por el Departamento de Ciencias Sociales de la UPO a través de la Fundación Universidad-Sociedad y en colaboración con el Consejo Regulador del Vino de Jerez. También cuenta con la participación de Patrimonio Quesero Andaluz y el patrocinio de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, informó el centro en una nota.

Este curso está dirigido a profesionales y estudiantes procedentes de los ámbitos de la gastronomía, las ciencias de la salud, nutrición y dietética, del sector agroalimentario, el turismo, la comunicación, así como a profesionales de la restauración y sumilleres.

A través de sesiones teóricas acompañadas de catas, los alumnos y alumnas podrán adentrarse en las múltiples facetas que ofrecen los Vinos de Jerez y la Manzanilla: la historia, la viticultura, la enología y especialmente la gastronomía vinculada a estos caldos únicos.

Este curso contará con la participación de destacados cocineros como Pedro Jiménez (Restaurante Tribeca, Sevilla), Willy Moya (Restaurante Poncio, Sevilla), Fernando Córdoba (Restaurante El Faro del Puerto, El Puerto) y Cayetano García Herrera (Catering Juliá y profesor de la Escuela de Hostelería Heliópolis), historiadores como Javier Maldonado, el enólogo e investigador Carmelo García Barroso, al igual que responsables y expertos de los Consejos Reguladores del Vino de Jerez como César Saldaña y Carmen Aumesquet.