ANDALUCÍA.-Sevilla.- La UNIA celebra la próxima semana en Sevilla la VIII edición del curso de cata de vino

SEVILLA 27 Feb. (EUROPA PRESS) -

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) acoge la próxima semana en su sede del Monasterio de La Cartuja de Sevilla la octava edición del curso 'Iniciación a la cata y conocimiento del vino', que se va a impartir del 3 al 8 de marzo bajo la dirección de Francisco José Heredia, de la Universidad de Sevilla, y Santiago Alonso, de Laboratorios Covial.

Según informó la UNIA en una nota, este curso, eminentemente práctico, pretende ser una aproximación sensorial al vino tanto a nivel teórico como práctico. Así, se trata de acercar el vino a diversos sectores, tanto profesionales como aficionados, entendiendo el vino como un fenómeno cultural y la cata como un instrumento para conocer mejor los alimentos y el vino.

A lo largo del seminario se realizarán ejercicios con soluciones preparadas expresamente para la educación de los sentidos, con vinos modificados que permitirán apreciar diferencias entre unos y otros, y se catarán vinos blancos, rosados y tintos de distintas zonas, edades, variedades de uva y técnicas de elaboración.

Durante el transcurso del curso, una decena de profesores de las universidades de Sevilla y Huelva, así como profesionales de empresas y laboratorios vinícolas, abordarán atributos sensoriales y conocimiento del vino, y su elaboración y tipología, entre otros aspectos.

También se realizarán ejercicios de cata y se visitarán bodegas del Condado de Huelva. La UNIA ha contado en este seminario con la colaboración de la Denominación de Origen Condado de Huelva y el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Sevilla.