El Parador de Chinchón abre un restaurante temático especializado en cocido completo de taba

PARADORES

MADRID 6 Oct. (EUROPA PRESS) -

El Parador de Chinchón inaugurará este sábado la nueva temporada gastronómica 2011-2012 con la apertura de 'El Bodegón', su restaurante temático especializado en cocidos completos de taba, menú tradicional del equipo de cocina del Parador que lo elabora desde 1998, ha informado la cadena hotelera.

El 'Cocido completo de Taba' siguiendo las directrices de una receta del siglo XVIII se trata de un guiño a la cocina más sabrosa y tradicional que podrá degustarse todos los sábados, domingos y festivos hasta el próximo mes de abril y en horario de 13.30 a 16 horas, al precio de 26 euros.

Tomando la taba como elemento base, el menú ofrece un aperitivo llamado 'Antesdeboda' compuesto por Albondiguillas de Menudo (albóndigas de pan con cocido) y Garbanzos Mareados (cocidos y fritos en sartén).

En cuanto al plato principal, el Cocido Completo de Taba, se servirá con una Variante de Campo Real (aceitunas aliñadas, pepinillos y cebollas rojas) y una sopa de fideos con pan y hierbabuena. El plato de cocido se compondrá de garbanzos de Fuentesaúco, col, cardillos, judías verdes, nabos, patatas y cangrejos de río. Todo ello aderezado con morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, cuello de ganso y hueso de taba.

Como postre se servirán Bartolillos y Pestiños, todo regado con vino blanco y tinto transportado en pellejos y servido en jarras de barro.

'El Bodegón' se presenta como un lugar idóneo para degustar estos platos por su decoración tipo taberna, en la que no faltan tinajas, pellejos, pinturas con motivos de la vid, vajilla de barro, entre otras cosas.

Además de este singular espacio, el parador de Chinchón abre todos los días del año el restaurante 'El Convento'. Se trata de un espacio de cocina tradicional que además de su amplia carta, ofrece este año el 'Menú 20,11' de cocina 'Cercana y de Siempre' que recupera al precio de 20,11 euros las recetas madrileñas con más solera y elaboradas con los mejores productos de la zona, según la temporada del año.