Capadocia, más que un paisaje de ensueño: un festín para el paladar

MADRID 25 Ago. (EUROPA PRESS) -

Capadocia, conocida mundialmente por sus paisajes de cuento, donde los globos aerostáticos se funden con las chimeneas de hadas y las antiguas ciudades subterráneas, ahora suma un nuevo y poderoso atractivo: su excepcional gastronomía. La prestigiosa Guía Michelin, referencia global en alta cocina, ha incluido a la región en su selecta lista, consolidándola como un destino donde la experiencia cultural y la excelencia culinaria van de la mano.

En 2024, la magia de Capadocia atrajo a más de 4,37 millones de visitantes a sus museos y yacimientos arqueológicos, mientras que casi un millón de viajeros se maravillaron con los célebres vuelos en globo. Con este nuevo reconocimiento, el encanto de la región se expande más allá de sus paisajes fotogénicos, invitando a los viajeros a explorar su riqueza a través del sabor.

La cocina de Capadocia es una celebración de la autenticidad y el espectáculo. El plato más emblemático, el testi kebabi, es un ritual que fascina a propios y extraños. Este guiso, cocinado durante horas en una vasija de barro sellada, se rompe frente al comensal con un martillo, liberando aromas y sabores intensos que conquistan el paladar y deleitan la vista. Es un festín que ya ha cautivado a las redes sociales, convirtiéndose en un imperdible para quienes buscan una experiencia memorable.

Pero la propuesta culinaria no se detiene ahí. La mesa se llena de delicias locales como los diminutos raviolis turcos, Kayseri manti, bañados en yogur y mantequilla especiada. También puedes disfrutar de guisos tradicionales como el kayisi yahnisi, una mezcla de carne con albaricoques secos que sorprende por su equilibrio dulce y salado.

Y para los amantes de los dulces, la tentación es interminable, con opciones que van desde higos salteados en mantequilla hasta el inigualable baklava, con una mención especial al Damat Baklava de Ürgüp.

VINOS CON HISTORIA: DEL VIÑEDO A LA COPA

La tradición vinícola de Capadocia, que se remonta a los primeros monjes cristianos, florece gracias a su suelo volcánico y el abundante sol. Estas condiciones únicas dan vida a variedades autóctonas como Öküzgözü y Kalecik Karasi.

Sin embargo, el protagonista indiscutible es el vino blanco Emir, fresco, mineral y con un carácter único que lo ha convertido en el emblema de la región.

Más allá de la gastronomía y los vinos, la cocina de Capadocia se distingue por su estrecha relación con el territorio. Con recetas transmitidas de generación en generación y elaboradas con ingredientes de proximidad, cada comida es un viaje que conecta al visitante con la historia y la cultura local, reforzando el encanto de este destino que ahora, más que nunca, invita a un viaje multisensorial.