La cocina más vanguardista de Castilla-La Mancha, en la VII edición de Millesime y la I de Millweek

EUROPA PRESS

TOLEDO 23 Sep. (EUROPA PRESS) -

La cocina vanguardista de Castilla-La Mancha, en concreto Cuenca y Albacete, llega pisando fuerte a la VII Edición de Millesime Madrid y la I Edición de Millweek, en los que dos restaurantes castellano-manchegos, con estrella Michelin, ensalzarán el producto y el saber hacer de la gastronomía del interior.

De esta manera, se trata de una suculenta exposición para los apasionados de los sabores arraigados, de la caza y el embutido, que han hecho de Castilla-La Mancha un lugar obligado de peregrinaje gastronómico, tal y como ha informado en nota de prensa Millweek.

Por su parte, Manolo de la Osa (Las Rejas) participará el día 3 de octubre, desde Las Pedroñeras (Cuenca) en Millesime Madrid, presentando dos platos homenaje a la materia prima de la tierra, elaborados con productos que sólo se encuentran en su pura esencia en Castilla La Mancha. De esta manera, participará con su 'Ajoarriero ahumado' con setas y morcilla, y los Galianos 2013, guiso de caza tradicional manchego para los amantes del sabor intenso de la carne.

Además, los días 4, 5 y 6 de octubre, Manolo de la Osa y Marcos Morán (Casa Gerardo) serán los artífices de uno de los menús especiales Millweek, que se servirán en los exclusivos restaurantes efímeros, y que recogerá, entre otros, bocadillo crujiente de queso, oreo de cafecao queso, palomitas caramelizadas como tosta de queso y fabada de Prendes con maridaje de vino o cerveza.

Igualmente, durante las cuatro sesiones de Millweek, el almanseño Fran Martínez (Maralba), otro de los grandes chefs de La Mancha, brindará a los asistentes su particular cocina manchega con balcones al Mediterráneo, en un concepto que une lo mejor de las tierras castellanas con el aroma del mar del levante.

La cocina tradicional manchega se renueva en este evento con las pinceladas más vanguardistas en platos como Mojete manchego con un precio de tres euros, Ravioli de morteruelo, cuatro euros, y Corneto de atascaburras y bombón de queso manchego curado.