La dependienta de la dulcería Manu Jara en Sevilla, Isabel Sarabia, ha explicado que además de las "torrijas clásicas", elaboran otros dulces de Cuaresma como pestiños en forma de canutillos, que hace la masa "más crujiente" y "torrijas especiales" de crema quemada, chocolate y especies, y de café con mascarpone.
