Manchega Ojos del Guadiana S.L., empresa ubicada en la localidad ciudadrealeña de Daimiel, reivindica la producción artesanal del queso manchego y el saber hacer de "nuestros antepasados". Un queso manchego artesano semicurado elaborado a partir de leche cruda de oveja 'raza manchega' y hecho a mano utilizando paño como se hacía antes antepasados, para obtener un queso de corteza natural.
