Experto en enología propone introducir el consumo de vino en "el mundo de la noche" para acercarse a los jóvenes

HUELVA 26 Jul. (EUROPA PRESS) -

El enólogo y experto en Vinos del Mundo por la WSET Academy Eusebio Pérez-Pastor ha apostado este miércoles por introducir el consumo de vino en "el mundo de la noche" para acercarse a un público más joven, ya que actualmente el consumidor supera los 40 años de edad de media.

Pérez-Pastor, que dirige esta semana el seminario 'Por sus vinos los conoceréis' dentro de los cursos de verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en La Rábida (Huelva), ha abogado por "radicalizar el modo de consumo del vino, llevándolo al mundo de la noche", así como por "desmitificar el mundo del vino y acercar a los personajes que hay detrás y que lo hacen posible".

Así se ha referido a María de Alvear, de Bodegas Alvear en Montilla (Córdoba) y a Fernando Remírez de Ganuza, de Bodegas Remírez de Ganuza en Samaniego (Álava), que le acompañaban en la comparecencia. "Puedo decir que hacen obras de arte y ponen todo su amor y cariño, no se dedican a esto por dinero", ha subrayado.

A continuación, María de Alvear se ha declarado orgullosa de "ser punta de lanza de una bodega que lleva desde el siglo XVIII" y ha aprovechado para presentar un nuevo proyecto, el de "Tres Miradas, que se aproxima a la crianza de vinos en parcela de tierra" y no en bodega como hasta ahora. "El objetivo es mostrar en las botellas el terruño de calidad superior que tenemos en Montilla", ha precisado.

Por su parte, Fernando Remírez ha señalado que comenzó en sus inicios "haciendo vinos diferentes porque había una oferta muy extensa", circunstancia que ha llegado hasta nuestros días con "Trasnocho, que presenta un sistema de extracción y de procesado innovador". Asimismo, ha resaltado "la afición, el conocimiento, la vocación, el dinero y el reconocimiento" como ejes principales de la viticultura.

En cuanto a los Vinos del Condado de Huelva, María de Alvear ha explicado que los conoce "como vinos jóvenes blancos" y ha lamentado que se está perdiendo "la larga tradición del vino en Huelva". "En Moguer había muchas bodegas que ya apenas existen", ha señalado.

El director del curso ha concluido defendiendo su utilidad como "instrumento para los bodegueros para darse a conocer en el ámbito académico" y ha reivindicado "el inmejorable elenco del vino" que ha tratado de reunir en La Rábida, destacando a Remírez de Ganuza como "uno de los mejores Rioja del mundo".