CÓRDOBA, 31 Ago. (EUROPA PRESS) -
La localidad cordobesa de Bujalance, con la organización de su Ayuntamiento y la colaboración de la Diputación de Córdoba, propone, para la noche de mañana viernes 31 de agosto, hacer un "viaje en el tiempo" a través de la gastronomía y en el marco de su III Cena Andalusí en la Alcazaba.
Según explicaron ya la delegada de Turismo de la Diputación cordobesa, María José Montes, el concejal de Turismo del Ayuntamiento bujalanceño, Bernabé Torres, y el arqueólogo e historiador Alejandro Ibáñez, los 450 comensales que podrán acudir a la cita en el patio de armas del castillo de Bujalance, levantado originalmente el siglo X, en tiempos del califa Abderramán III, podrán revivir aquella época degustando platos elaborados a partir de recetas andalusíes rescatadas por Ibáñez.
La Cena Andalusí de Bujalance, que para Montes es un elemento de "la idiosincrasia y la cultura" propia de municipios de la provincia cordobesa y que forman parte de un atractivo paquete turístico, incluirá en esta nueva edición algunas incursiones en la cocina judía, con el Maror y Haroset (bocadillo de lechuga y compota), y en el recetario hispano-romano que se mantuvo en la gastronomía cristiana, con un jamón cocido y horneado a la miel.
Pero será la cocina andalusí la predominante en un evento que incluirá la actuación de bailarinas, que ejecutarán la danza del vientre y que, con música andalusí, ofrecerán también un baile entre danzarinas y caballos, mientras los comensales disfrutan de platos tales como una ensalada, tartaletas de calabacines, de pisto y de pescado, que, junto con unas berenjenas con miel, compondrán el primer plato.
El segundo plato incluye albóndigas de pescado, empanada de hojaldre con pollo, el ya citado bocadillo de lechuga y compota y un sorbete de berenjenas, mientras que el tercer plato incluirá un pincho de cordero y el indicado jamón cocido en su juego y horneado con miel, tras el que llegará el postre, compuesto por empanadillas dulces.
