La V Muestra Gastronómica llevará los 'sabores de frontera' hasta las mesas de 34 restaurantes jiennenses

EP/DIPUTACIÓN

JAÉN 14 Feb. (EUROPA PRESS) -

La V Muestra Gastronómica recuperará entre el 17 de febrero y el 3 de abril los recetarios medievales para llevar los 'sabores de frontera' hasta 34 restaurantes de 14 municipios de Jaén en una actividad organizada por la Diputación provincial en el marco de la programación del VIII Centenario de la Batalla de las Navas de Tolosa (1212-2012)

"El objetivo de esta muestra es promocionar la gastronomía tradicional y continuar mejorando una oferta turística de calidad y prestigio, llena de matices", ha destacado la vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, María Angustias Velasco, durante la presentación de la muestra junto a la delegada de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta, Antonia Olivares, y el vicepresidente de la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de la provincia de Jaén (Asostel), Antonio Lechuga.

Para esta quinta edición, los restauradores han ideado platos inspirados en la cocina medieval cristiana, andalusí y judía, "cuyos rasgos aún se dejan ver en muchos aspectos de la cocina actual". Entre las más de 240 propuestas que se podrán encontrar en estos menús --con precios que oscilarán entre los 22 y los 38 euros--, se encuentran tajín de cordero con ciruelas, crema de leche con canela y almendras, ensalada del Cid o la tisana de los druidas.

Se trata de creaciones culinarias con las que se crean nuevos atractivos gastronómicos en la provincia, "un factor que mueve cada vez más turistas y que en Jaén dispone de una oferta amplia y diversa que tiene una importancia cada vez mayor", según ha subrayado Olivares, que también ha señalado cómo esta línea de trabajo "fortalece y diferencia el destino Jaén con un producto sostenible e innovador".

AUMENTO DE PARTICIPANTES

Por su parte, Lechuga ha mostrado su satisfacción por esta iniciativa, ya que "potenciar el turismo supone llenar hoteles, restaurantes y cafeterías". El vicepresidente de Asostel ha destacado el incremento de establecimientos participantes, entre los que habrá restaurantes de la capital como Los Caballos, Mesón Río Chico, Casa Herminia, Casa Vicente, Espadaña Centro, Kasler, Parador Castillo de Santa Catalina, El Pilar del Arrabalejo, Támesis London, El Templario, La Vestida y La Viña. También habrá establecimientos de Úbeda (Amaranto, Antique Taperia, Museo Agrícola, Parador de Úbeda, El Marqués, El Seco y Zeitúm), y de Baeza, con el Hotel Campos de Baeza y la "Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna.

Junto a ellos, ofrecen sus propuestas los restaurantes Torrepalma, de Alcalá la Real; Hospedería Rural Palacio de los Guzmanes y Hotel Restaurante Baños, de Baños de la Encina; el Parador de Turismo de Cazorla y La Sarga, de Cazorla; Orellana Perdiz, de La Carolina; Canela en rama, de Linares; Palacio de las Manillas, de Sabiote; Madreselva, de Santiago-Pontones; La Tiná, de Segura de la Sierra; Hotel Jurinea, de Torres; y Hotel Sierra de Las Villas y Hotel Torres I, de Villacarrillo y Villanueva del Arzobispo, respectivamente.

Esta actividad cuenta además con la colaboración de 25 empresas agroalimentarias de 22 municipios jiennenses, que se encargarán del suministro de carnes --como la del cordero ecológico segureño--, aceitunas o quesos artesanos que se han utilizado para elaborar los platos de esta muestra.