Más de un centenar de técnicos de la Junta, industrias y consumidores analiza en Valladolid las alergias alimentarias

VALLADOLID 23 Feb. (EUROPA PRESS) -

Más de un centenar de técnicos de la Junta, responsables de autocontrol de industrias y consumidores participó hoy en Valladolid en una jornada bajo el título 'Alergias alimentarias: etiquetado y autocontrol', organizada por la Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos de Castilla y León (ACTA CL), en colaboración con la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de la Consejería de Sanidad.

El encuentro, según la directora de la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de Castilla y León, Clara Berbel, desbordó todas las previsiones y, por tal motivo, impidió que otras sesenta o setenta personas interesadas pudieran participar por falta de aforo, de ahí la posibilidad de organizar próximamente unas nuevas jornadas de este tipo con el fin de atender la fuerte demanda existente.

Respecto del tema de fondo, Berbel, en declaraciones recogidas por Europa Press, advirtió de que las estadísticas reflejan que siete de cada 100 niños y cuatro de cada 100 adultos presentan alergias a algún alimento y cuyos efectos, en la mayoría de los casos, suelen ser de carácter leve, aunque también pueden darse episodios graves, muy graves e incluso mortales.

EL ETIQUETADO, LA SOLUCION

Ante ello, la responsable de la Agencia de Protección de la Salud, que se encargó de inaugurar la jornada, subrayó que mínimas cantidades, presentes de forma inadvertida o inesperada en multitud de alimentos o productos procesados, son suficientes para provocar estas alergias, por lo que el principal recurso para la personas que padecen estas alergias alimentarias es el de disponer de información exhaustiva sobre la composición de los alimentos para poder elegir con pleno conocimiento y así evitar el riesgo de sufrir reacciones adversas.

Con este objetivo, recientemente se ha modificado la Norma General de Etiquetado para asegurar la declaración en la lista de ingredientes de aquellos que son causantes de la mayoría de las alergias e intolerancias alimentarias en la población: cereales que contengan gluten, crustáceos, huevo, pescados, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo y anhídrido sulfuroso y sulfitos.

Precisamente, el propósito que la Junta de Castilla y León persigue con esta jornada es el de proporcionar la información y los conocimientos sobre los criterios y las pautas a aplicar para garantizar la adecuada información al consumidor final. Se pretende, asimismo, reforzar la fórmula del autocontrol de la industria agroalimentaria como garante de la adecuada información sobre la composición de los productos.

Entre los ponentes intervinieron médicos alergólogos, técnicos y responsables de calidad de destacadas industrias agroalimentarias castellanas y leonesas, miembros de la ACTA CL y responsables de las Agencias de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de Castilla y León y de Cataluña.