Silvia Clemente destaca el papel de Tierra de Sabor en la apertura de la Semana de Cocina Segoviana

SAN ILDEFONSO (SEGOVIA), 14 (EUROPA PRESS)

La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, inauguró esta noche en el Parador de San Ildefonso (Segovia) la décimo novena edición de la Semana de Cocina Segoviana, organizada por la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS), en la que tendrá un papel de relevante la marca de calidad Tierra de Sabor, impulsada desde la Consejería.

Clemente destacó que la Junta de Castilla y León, "dado el potencial del sector agroalimentario de la Región, tanto por la cantidad como la calidad de las producciones, decidió crear la marca Tierra de Sabor para distinguir los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad y apoyar a los pequeños y medianos productores".

"La Semana de Cocina Segoviana se ha convertido en un encuentro gastronómico muy consolidado a nivel regional, por lo que es un perfecto escaparate para promocionar los productos agroalimentarios de Castilla y León de la mano de verdaderos prescriptores como son los profesionales de la restauración, los cocineros y los sumilleres", aseguró la consejera.

Durante los días de celebración de la Semana de la Cocina Segoviana, del 14 al 27 de febrero, cada uno de los 28 restaurantes de Segovia y su provincia que participan en este encuentro gastronómico, ofrecerán a sus comensales un menú especialmente diseñado para este certamen con productos de calidad de Castilla y León, amparados bajo la marca de garantía Tierra de Sabor.

En estos menús estará representada la amplia variedad de carnes de la Región con productos como el cochinillo, el lechazo, o la ternera de Aliste; los quesos de la Comunidad, como el Zamorano, el de Cabra, o los artesanales; los embutidos de Castilla León, con la presencia en los menús del jamón ibérico o de la cecina de León. Unos platos que estarán acompañados por los vinos de la Región. Las denominaciones de origen Ribera del Duero, Toro, Rueda, y los vinos de calidad de Valtiendas acompañarán también estos platos.

PROGRAMACIÓN

Los concursos de corte de jamón y tirada de cerveza volverán a reunir en los mejores profesionales de la capital y provincia los días 17 y 23 de febrero, respectivamente. El miércoles día 16, los más pequeños, participarán en el taller de cocina para niños, en El IES La Albuera. En esta ocasión, serán los alumnos del Colegio Sagrado Corazón de Segovia (Jesuitinas) los que participen en esta jornada en la que también podrán contemplar una exhibición de Acrobacias con Pizzas por Lorenzo Herrero, de Pizzería Dumbo.

Entre las actividades programadas, este año, el día de la provincia llevará a los hosteleros hasta el municipio de El Espinar. Allí se tiene previsto contemplar la exposición de las obras presentadas al Concurso Infantil de Dibujo relacionado con la Gastronomía Segoviana y hacer la entrega de premios. Además se hará una visita al Centro de Explotación y Control de Abertis Autopistas y posteriormente los hosteleros disfrutarán de una comida en el restaurante La Brasería de San Rafael.

Todos los amantes del vino y los licores, podrán asistir a una cata que tendrá lugar el viernes 18 en el restaurante el Palacio de La Floresta, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Segovia y Castilla y León. Se hará una cata de vinos de bodegas Fuentespina y Viñedos de Nieva, así como una cata de productos de la familia DYC. Un año más, las promesas culinarias de todo el país se darán cita en el XI Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros 'Ciudad de Segovia'. Cocina de miniatura. El certamen tendrá lugar en el IES La Albuera, el jueves 24 de febrero

HOMENAJEADOS

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, AIHS, homenajeará en la presente edición de la Semana de la Cocina a los hermanos Alfonso y Lino García de Frutos, por el 25 aniversario del restaurante la Codorniz. Luis Alonso Dimas y Pilar Marcos, del Bar Castilla (Real Sitio de San Ildefonso), así como Enrique Tapia y Julia Lozano, del Bar la Serrata (San Rafael), completan la lista de homenajeados.

A todos ellos, los hosteleros de Segovia les harán un reconocimiento por su dedicación y aportación a la gastronomía segoviana, en la cena de clausura que tendrá lugar el domingo 27 de febrero en el restaurante El Palacio de La Floresta.