Foodture Barcelona celebrará en noviembre su cuarta edición en el Gastronomic Forum

BARCELONA, 27 Oct. (EUROPA PRESS) -

Foodture Barcelona 'Regenerative Food Industries', el encuentro de diseño, tecnología y sostenibilidad en materia de alimentación celebrará su cuarta edición participando en el Gastronomic Forum que tendrá lugar en Fira de Barcelona entre el 7 y 9 de noviembre.

En un comunicado, explican que la edición de este año de Foodture Barcelona, creado por Barcelona centre de Disseny y Plat Institute, explorará las posibilidades que tiene el sistema alimentario y el sector de la restauración para avanzar hacia una "ecolonomía", una economía que proteja la biodiversidad y la ecología.

Por ello, organizará diferentes mesas redondas con expertos multidisciplinares; los Premios Foodture de Innovación Sostenible; la zona expositiva Food Design Gallery y el BarLab, con experiencias gastronómicas.

La Food Design Gallery reúne los trabajos que compiten en los Premios Foodture de Innovación Sostenible, y ha contado para ello con la colaboración de distintas escuelas de diseño y food design de Catalunya: BAU; Elisava; ESDi; FabLab; IAAC & IED y la exposición archEatable, en que han colaborado estudiantes de la American University in Dubai con pasteleros profesionales para crear" obras de arte comestibles diseñadas bajo conceptos arquitectónicos".

Entre las mesas redondas que se celebrarán, hay una que abordará qué es el 'food design' y cómo este puede revolucionar el mundo de la gastronomía y de los restaurantes, mientras otra afrontará la transformación de los residuos en nuevos productos y una tercera contará nuevas experiencias en el entorno digital.