Uva de la variedad Gonfaus, producida por Familia Torres. - FAMILIA TORRES
LLEIDA 23 Oct. (EUROPA PRESS) -
Familia Torres ha creado el vino Gonfaus 2021 dentro de su proyecto de recuperación de variedades ancestrales de la bodega, con la variedad de uva del mismo nombre, informa en un comunicado este lunes.
Es un "vino experimental" de producción muy limitada, elaborado íntegramente con la variedad negra gonfaus procedente de la finca Purgatori, en Les Garrigues (Lleida).
LOCALIZADA HACE MÁS DE 20 AÑOS
Esta variedad fue localizada hace más de 20 años y, una vez saneada y reproducida 'in vitro', se ensayó en el campo en diferentes fincas de Familia Torres para saber qué condiciones de clima y suelo le eran más favorables y poder valorar su potencial enológico.
La uva gonfaus es "poco productiva" y una de las pocas variedades femeninas conocidas actualmente, ya que la mayoría son hermafroditas.
Gonfaus 2021 es la primera añada comercial de este vino, destinada especialmente a la alta restauración, y de la que se han producido 1.118 botellas.
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