La Generalitat lanza un libro sobre embutidos catalanes

Europa Press Catalunya
Actualizado: martes, 9 noviembre 2010 19:52
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BARCELONA 9 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Conselleria de Agricultura, Alimentación y Acción Rural ha editado el libro 'El món dels embotits' como obra referente del patrimonio gastronómico catalán y un elemento de dinamización del sector rural, según ha informado en un comunicado este martes.

El libro recoge temas como la tradición de los embutidos, la calidad de la carne, el proceso de producción y la gama de productos. De este modo, se quiere dar respuesta al interés de los consumidores y profesionales sobre el origen de los alimentos, así como mejorar el perfil nutricional de los productos de acuerdo con la normativa.

Catalunya es una región líder en la producción de carne y especialmente en la de cerdo, donde compite con Alemania, Holanda y Francia. Además, la comunidad catalana presenta una producción de embutidos y carnes de 550.000 toneladas anuales.

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