El chef del restaurante Disfrutar, Xavier Estruch, durante el congreso. - FORWARD FOODING
BARCELONA 1 Jul. (EUROPA PRESS) -
El sector 'food tech' se ha dado cita este jueves en Barcelona con la primera edición del congreso Uncoding foodtech, organizado por el 'hub' londinense del sector Forward Fooding, que abrió su sede en Barcelona la semana pasada.
El encuentro ha servido para dar a conocer la entidad en el ecosistema de Barcelona e impulsar el cambio que conllevará el 'food tech' en el sector agroalimentario, según un comunicado de la empresa este jueves.
El ceo de Forward Fooding, Alessio D'Antino, ha explicado que la elección de Barcelona se debe a que es un "entorno ideal, con una cultura y tradición gastronómica únicas, para impulsar la revolución del sistema alimentario".
El encuentro ha reunido a expertos, empresas, 'startups' e inversores del sector y ha contado con la presencia del chef del restaurante Disfrutar, Eduard Xatruch, y de directivos de empresas como Heura Foods, Swearit, Zoom Agri, Robin Good o Ethics
Coffee, entre otras.
Los visitantes han podido presenciar innovaciones como la impresora de carne en 3D de Nova Meat, los batidos hechos a partir de insectos de Becrit o el dispositivo para eliminar el alcohol del vino de Alacarte.
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