La Feria Internacional del Queso de Trujillo, cita indiscutible para la Torta del Casar

Trujillo (Cáceres), 28 (EUROPA PRESS)

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar junto a Queso Ibores y Quesos de la Serena se presentan por primera vez bajo el nombre de Quesos de Extremadura con Denominación de Origen.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar estará representado en la XXI Edición de la Feria Internacional del Queso de Trujillo junto a Queso Ibores y Quesos de la Serena en el stand de la Junta de Extremadura. Las tres denominaciones de origen editarán para esta feria un díptico con las características de cada producto. Además, se realizarán diversas actividades como degustaciones y sesiones informativas.

Se estima que esta feria, que se celebrará del 29 de abril al 2 de mayo, contará con la presencia de más de 100.000 personas. Durante esta edición se realizarán diferentes catas de queso de pasta dura y blanda para que el visitante conozca algunas de las piezas más afamadas de nuestro país.

Por primera vez, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar compartirá espacio con los otros dos consejos reguladores de queso extremeños, "el fin es aunar esfuerzos para que podamos llegar a más consumidores y nos conozcan mejor. Las denominaciones somos las que mejor producto podemos ofrecer al mercado, de alta calidad y origen certificado, pero nuestros compradores potenciales, los amantes del buen queso, tienen que saberlo, y con esta y otras iniciativa creemos que podremos enseñárselo" indica Javier Muñoz, director técnico del Consejo Regulador DOP Torta del Casar, añadiendo que "por ello, y con el apoyo de la Junta de Extremadura, hemos avanzado en la colaboración que ya iniciamos el año pasado los quesos de Cáceres con denominación, incorporando a la tercera denominación de origen de Badajoz, completando el círculo de calidad en materia de quesos"

Países invitados este año.

El objetivo de esta feria es la promoción y venta de estos quesos a particulares y el contacto con otros empresarios del sector. Además de los quesos nacionales, estarán presentes otros países como Portugal con el que se realizarán este año la mayor parte de los intercambios comerciales del sector, apoyados por diversos programas de cooperación transfronteriza.

Según Javier Muñoz, "Trujillo es el referente nacional en ferias de quesos dirigidas al consumidor. Si alguien quiere conocer la riqueza quesera española, debe pasar por esta feria y probar los quesos extremeños con denominación de origen, de los que la Torta del Casar es un abanderado".

Durante la Feria Internacional del Queso de Trujillo, los asistentes aprenderán a consumir óptimamente la Torta del Casar. Primero, se debe atemperar antes de iniciar su degustación, puesto que si está fría no apreciaríamos la totalidad de sus cualidades de textura, aroma y gusto. Se puede consumir sola de dos formas, abriendo con un cuchillo la parte superior, como si quitase una tapadera, y untando y extendiendo la Torta del Casar sobre pan de leña o pan ligeramente tostado y volviéndolo a tapar para su conservación; o abriéndolo como si se tratara de un queso tradicional, cortándolo a la mitad, en cuatro o seis cuñas. Pero este producto también puede formar parte de platos preparados de carne o pescado, en salsas, incluso en postres, mezclando lo dulce con el ligero amargo de la Torta del Casar.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

La Torta del Casar se elabora únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de la auténtica Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.

EMISOR: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

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