Corderex enseña a los jóvenes hosteleros las cualidades del Cordero de Extremadura en Extregusta 2010

MÉRIDA (BADAJOZ), 7 (EUROPA PRESS).- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Cordero de Extremadura' Corderex enseñará las cualidades de su producto certificado a los jóvenes hosteleros de la región. La acción tendrá lugar en las Jornadas Profesionales que la Escuela de Hostelería de Cáceres ha organizado el próximo 8 de abril en el Salón de Actos del I.E.S. Universidad Laboral de Cáceres como aperitivo al comienzo del certamen Extregusta 2010.

Durante las jornadas, la I.G.P. 'Cordero de Extremadura' Corderex, que ha querido participar en este seminario para promocionar las excelencias de esta jugosa carne procedente de la dehesa extremeña, realizará una demostración del despiece de una canal de cordero certificada con el sello Corderex para mostrar a los futuros hosteleros las partes más deliciosas de este animal y sus diferentes formas de presentación para la elaboración de platos.

Por su parte, la escuela hostelera ofrecerá diferentes catas de productos de la comunidad acogidos a DDOO e IGP's y un Show Cooking organizado por profesionales de la cocina extremeña en el que se elaborarán tapas que después serán presentadas en Extregusta.

El objetivo de las jornadas, a las que se calcula que asistirán aproximadamente unas 60 personas, es difundir los productos autóctonos con indicación de calidad entre los alumnos de las escuelas hosteleras de la región, como una muestra más de apoyo a la gastronomía de la comunidad.

Asimismo, la I.G.P. Corderex aportará producto certificado para la cena que se organizará en el Palacio de los Golfines de Cáceres dirigida a los medios de comunicación regionales, periodistas de gastronomía y turismo, y otros invitados, entre ellos diversos profesionales del sector procedentes de Francia, el país invitado al certamen.

Extregusta 2010.

Organizada por la Institución Ferial de Cáceres (IFECA), Extregusta 2010 es la popular feria gastronómica de Cáceres que este año celebra su V edición del 9 al 11 de abril en la Plaza Mayor para continuar ofreciendo degustaciones de las mejores y más variadas tapas y alimentos de la comunidad extremeña.

Desde que iniciase su andadura en el Mercado de Abastos de la Ronda del Carmen hace ya cinco años, el certamen, que ha alcanzado cada vez mayor éxito entre los profesionales del sector, se ha visto obligado a cambiar su ubicación, instalándose desde el año pasado en la Plaza Mayor para poder albergar a un mayor número de expositores y visitantes.

Este año, Extregusta, que acogerá a 33 sociedades entre restaurantes y otras empresas procedentes del mundo de la alimentación, editará unas 25.000 cartas de degustación y ofrecerá hasta 132 tapas diferentes elaboradas con productos de Extremadura.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida 'Cordero de Extremadura' Corderex es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.

EMISOR: Consejo Regulador de la I.G.P. 'Cordero de Extremadura' Corderex.

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