Publicado 18/05/2020 13:41:09 +02:00CET

La cadena de valor de la hostelería crea una plataforma para impulsar la reapertura segura de bares y restaurantes

Terraza abierta en València el primer día de la Fase 1
Terraza abierta en València el primer día de la Fase 1 - ROBER SOLSONA/EUROPA PRESS

Liderada por el ex director general de Makro José María Cervera contará con altos directivos de empresas para trabajar conjuntamente

MADRID, 18 May. (EUROPA PRESS) -

Hostelería de España, Aecoc y Fiab, organizaciones que representan a la cadena de valor de la hostelería, han constituido una plataforma de apoyo para trabajar por el sector de la hostelería e impulsar su reapertura en condiciones de "máxima seguridad" para trabajadores y clientes, reduciendo al mínimo el impacto en el empleo, según han informado en un comunicado.

En concreto, la plataforma, que está coordinada por el ex director general de Makro José María Cervera e integrada por altos directivos de empresas del sector de la hostelería, la restauración y la industria de alimentación y bebidas, asociaciones sectoriales y reconocidos chefs, ha constituido cuatro grupos de trabajo que ya han empezado a trabajar para generar sinergias y alianzas que permitan optimizar la vuelta de un sector con más 300.000 establecimientos que emplean a 1,7 millones de personas.

De esta forma, el grupo de 'Demanda Segura y Reactivación', liderado por el presidente del Grupo Osborne, Ignacio Osborne, tiene como objetivos la reapertura en condiciones de máxima seguridad y viabilidad futura, impulsar y garantizar la reactivación de la demanda y asegurar la sostenibilidad en el tiempo de todas aquellas propuestas que se realicen.

El grupo de trabajo de 'Financiación' está presidido por Javier Jiménez, director general de Maxxium España, y ya trabaja en medidas que aseguren la liquidez para comenzar la actividad, en soluciones de gestión para fortalecer financieramente los negocios y en la base de negociaciones para alianzas estratégicas.

Justamente, un equipo presidido por el director general del Grupo Damm, Jorge Villavecchia, centrará sus esfuerzos en alcanzar alianzas estratégicas para cerrar acuerdos a largo plazo con empresas y sectores ajenos a la hostelería como las tecnológicas, financieras, seguros, cultura y medios de comunicación, o suministros (EPIs, certificaciones, etc.).

Por último, el grupo de trabajo centrado en 'Formación y Talento' estará presidido por Luis Romero, director general de la escuela de Hostelería de España. Entre sus objetivos destacan la formación de los trabajadores para la apertura segura y la implantación de modelos de gestión de negocio en condiciones de seguridad y viabilidad futura; dotar de herramientas de innovación para fomentar la actualización permanente de los negocios; y mejorar la imagen del sector, atrayendo talento e incrementando el nivel de servicio al cliente.

PRESENTADO AL GOBIERNO SU PLAN DE DESESCALADA INTELIGENTE.

El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha subrayado que el compromiso de toda la cadena de valor es "imprescindible" para la recuperación del sector. "Es fundamental el trabajo conjunto para asegurar la reactivación a corto y medio plazo de un sector compuesto por más de 300.000 establecimientos, y que supone el 6,2% del PIB", ha reiterado.

Por su parte, el director general de Aecoc, José María Bonmatí, ha asegurado que la constitución de esta plataforma responde al "compromiso de las empresas y organizaciones del sector de trabajar conjuntamente en la búsqueda de soluciones y de poner todo su conocimiento al servicio de la recuperación de la hostelería". "Un sector motor para la economía y el empleo de nuestro país", ha recalcado.

El director general de Fiab, Mauricio García de Quevedo, ha indicado que esta alianza tiene como objetivo "trabajar por y para la hostelería y unir voluntades y conocimiento para buscar las mejores soluciones para un sector vital para el conjunto de la economía y la industria española de alimentación y bebidas".

Además de esta iniciativa, la cadena de valor de la hostelería constituida ha presentado recientemente al Gobierno su Plan de Desescalada Inteligente con un paquete de medidas para recuperar la actividad del sector minimizando las pérdidas económicas.

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