BARCELONA, 7 Oct. (EUROPA PRESS) -
La vendimia del cava prevé recolectar 300 millones de kilos de uva, lo que supone 20 millones más que en 2009, según datos del Consejo Regulador del Cava. Además, 180 litros obtendrán la calificación de vino base cava.
La vendimia, que finaliza esta semana, ha sido más larga de lo habitual a causa de las bajas temperaturas, lo que ha contribuido a mejorar la calidad del vino según el presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet: "Con las condiciones de las uvas, los vinos base se presagian excelentes, aromáticos y sutiles".
Guillamet también ha destacado que la recolección de la uva se ha efectuado minuciosamente en función de características como la acidez, graduación o sanidad para la obtención de mostos equilibrados. "La mezcla de distintas variedades de uva aportan al vino base unas especiales características que potencian y complementan las propiedades de las demás", ha explicado.
