JABUGO (HUELVA), 31 Ene. (EUROPA PRESS) -
El presidente de la Junta, Juanma Moreno, ha expresado este viernes el "respaldo total" de su Gobierno a todas las empresas cárnicas "que trabajan de manera ejemplar" y ha defendido que el porcino ibérico es un pilar clave del "potente" sector agroalimentario andaluz.
Así se ha pronunciado el presidente durante una visita al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Jabugo (Huelva), donde ha tenido un encuentro con su directiva. En este "santuario del culto al ibérico", ha declarado que el porcino ibérico es un pilar clave del "potente" sector agroalimentario andaluz y ha trasladado el respaldo total del Gobierno andaluz a todas las empresas cárnicas "que trabajan de manera ejemplar".
Asimismo, ha reconocido y agradecido el "celo" con que el Consejo Regulador defiende la máxima pureza y excelencia del producto cárnico andaluz más identitario y representativo, que, en suma, es un "orgullo" de la mejor marca España, Andalucía y Huelva.
Andalucía concentra el 10% de la producción cárnica de España, con unas 12.000 explotaciones ganaderas en las que se generan alrededor de 700.000 toneladas de carne, de las que el cerdo representa un 42%, "lo que da idea de su potencia", según ha puntualizado. En relación con esto, Moreno ha afirmado que el jamón es el mejor embajador del sector agroalimentario andaluz, un producto que conquista cada vez más mercados, computando un total de 313 millones de euros en exportaciones.
En esta línea, el presidente andaluz ha abogado por situar al jamón de Jabugo en nuevos mercados internacionales a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda). "Tenemos el mejor producto del mundo. Sabemos que en cuanto éste llegue a mercados emergentes, quedarán seducidos por él", según ha señalado.
Y es que, el jamón de Jabugo, tal y como ha asegurado, es un valor seguro aquí y en todo el mundo, algo de lo que "sabe, y mucho," Francia que es hoy el primer mercado exterior para los jamones y paletas de Andalucía, o Estados Unidos, Reino Unido y China, donde las ventas han subido un 13,9%, un 60% y un 197%, respectivamente.
Moreno también se ha mostrado a favor de la llegada de inversiones de calado a esta comarca, que supondrá una inyección considerable para el empleo, lo que debe traducirse en prosperidad y bienestar.
"Tenemos que estar ojo avizor para que un sector tan genuino como exclusivo no pierda ni confunda su razón de ser, su esencia, lo que lo hace realmente único. Sé que esto no va a pasar porque confiamos plenamente en la labor de un Consejo Regulador que seguirá velando por que el consumidor sepa en todo momento qué se está llevando a la boca, al tiempo que sabrá conservar los modos artesanales y la pureza de nuestro cerdo más autóctono", ha dicho.
Ejemplo de ese trabajo pulcro y meticuloso con un producto de primera calidad y excelencia como son los jamones y paletas de DOP Jabugo es el que lleva a cabo la empresa Montesierra, donde el presidente de la Junta ha realizado un recorrido en el que ha podido observar sus instalaciones y su género. Una empresa familiar dedicada desde el siglo XIX al negocio del jamón, lo que ha implicado a cinco generaciones. Además, fue en Jabugo donde esta entidad perfeccionó al máximo el producto ibérico de máxima calidad, comenzando en el año 2000 un periodo de crecimiento continuo, con buen clima laboral y consiguiendo los objetivos de calidad, también en el campo de la internacionalización y la restauración.
Moreno ha recalcado que la masiva bajada de impuestos puesta en marcha por el Gobierno andaluz durante el pasado ejercicio ha beneficiado a empresas familiares como ésta, puesto que hace viable el traspaso de negocios "sin quebranto para los sucesores". "Antes esto no era posible y había dado al traste o dificultado no pocas transmisiones patrimoniales, provocando incluso renuncias", ha apuntado.
