Edorta Lamo sukaldaria Añanako Gatz Haraneko enbaxadore izendatu dute

GASTEIZ, 25 (EUROPA PRESS)

Edorta Lamo sukaldari arabarrak itxi du astelehen honetan 2023ko Añanako gatzaren uzta, eta Arabako ahaldun nagusi eta Añanako Gatz Harana Fundazioko presidente Ramiro Gonzalezek Añanako Gatz Haraneko enbaxadore izateko aitorpena eman dio.

Sukaldariaren hitzetan, "niretzat pribilegioa da munduko gatzaga aktibo zaharrenak dituen lurreko kide izatea, eta, are gehiago, sukaldari gisa benetako gatz horrek bakarrik ematen duen txispa gastronomiko hori eman badezaket. Eta txispa horretan kultura, historia eta forma duen herria kabitzen badira, pribilegioa ohore bihurtzen da".

Edorta Lamo kanpezuarrak Oñatiko Goi Mailako Ostalaritza Eskolan ikasi zuen sukaldaritza, eta New York, Gasteiz eta Granadako sukaldeetatik igaro ondoren, A Fuego Negro ireki zuen 2006an Donostian, Amaia Garcia de Albizu arrebarekin batera, bere ibilbide osoan ospe handia izan duen eta 2020an ateak itxi zituen Donostiako pintxoaren kulturaren bertsio berria.

2018ko abenduan Arrea! jatetxea ireki zuen jaioterrian, "bere sustrai gordin, gogor eta basatienetara itzultzeko". Tokiko apustu gastronomikoa da, beste eragile, ekoizle, artisau eta biztanle batzuekin batera kultura propioa, herrikoa, mendikoa eta mugakoa bultzatu nahi duena.

Jatetxea ireki zuenetik arrakasta eta aitorpen ugari lortu ditu, besteak beste, bi Repsol Eguzki, Euskadiko Zaharberritzaile Onenaren Saria, 'Tapas' aldizkari gastronomikoaren Urrezko T Saria, Michelin Izar bat eta Macarfi Gidaren TOP10 Saria, Etxebarri eta Elkanorekin batera Euskadiko jatetxe onenak izateagatik.

Ramiro Gonzalezek eskerrak eman dizkio Lamori Arabako landa eremuaren alde egindako "apustu ausartagatik" eta Arabako Mendialdean "abentura gastronomiko eta enpresarial bat hasteagatik".

Halaber, hainbat esparrutan Añanako Gatz Haranaren etorkizuna lortzeko Edorta Lamo bezalako profesionalek egiten duten lana azpimarratu du. "Zorionez, sukaldaritzako profesional handiak izateaz gain, milaka urteko historia duen altxorra dugu, izen handiko sukaldari guzti hauek aretoz betetzen dituen fabrika amaigabea, Araba bisitatzen duten pertsonentzat erakargarri bihurtu dena", esan du.