MÉRIDA (BADAJOZ), 17 Nov. (EUROPA PRESS) -
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' participará este miércoles, día 18, en el acto de presentación oficial de Mérida como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2016, junto con otras Denominaciones de Origen.
El acto, que tendrá lugar a las 21,00 horas en el Anfiteatro Gabriela Mistral de la Casa de América en Madrid y, tras la presentación, tendrá lugar un cóctel, donde la IGP Cordero de Extremadura ha colaborado en la elaboración de un plato degustación de 'Cordero de Extremadura confitado con emulsión de hierbas'.
La candidatura de Mérida fue elegida en la Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebrada en Córdoba el 15 de noviembre de 2014 y la designación oficial de la capitalidad de Mérida se realizó a principios de enero del 2015.
'Corderex' es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.
Las canales certificadas en los mataderos siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'Corderex'.
