SANTIAGO DE COMPOSTELA, 4 Dic. (EUROPA PRESS) -
El Centro Tecnolóxico do Mar en Vigo organizará el próximo 10 de diciembre un seminario sobre valorización de subproductos pesqueros desde la perspectiva industrial enmarcado dentro del proyecto Iberomare.
Así, este seminario reunirá en Vigo a representantes de las empresas dedicadas a la obtención de gelatinas y colágenos, que hablarán de la realidad de este sector y de los obstáculos existentes para llevar a la práctica esta actividad. La jornada se completará con una visión complementaria de la valorización enfocada a fines alimentarios.
En Galicia, las actividades de pesca extractiva y la industria transformadora genera sistemáticamente una gran variedad y cantidad de subproductos, aunque su valorización "sigue siendo una materia pendiente" a pesar del "alto valor" y de la "potencial aplicación de los compuestos y moléculas".
