Pesca.- La asociación nacional de buques palangreros de altura promueve la lampuga con un evento este martes en Vigo

SANTIAGO DE COMPOSTELA 25 Oct. (EUROPA PRESS) -

La Asociación Nacional de Buques Palangreros de Altura (Anapa) promueve una nueva especie marina "de gran valor culinario", la lampuga, a través de una campaña que este martes recalará en Vigo, con un evento a las 19.00 horas, en el restaurante Siete Torres.

El "show cooking", como lo define la Anapa en un comunicado, correrá a cargo de los cocineros Rafa Durán y André Arzúa, presentadores del programa de la Televisión de Galicia 'Comando Chef'. Posteriormente, se realizará una degustación del producto, preparado en diferentes recetas y acompañado de vino albariño de la casa Martín Códax.

La lampuga es "un delicioso pescado", destaca la asociación y describe sus características como una especie "de gran tamaño", ya que puede alcanzar los 210 centímetros de tamaño y 40 kilogramos de peso.

Al respecto, resalta que es un pescado "muy apreciado por la gente del mar y que goza de gran prestigio en diversos países del continente americano, como Perú".

También señala a Estados Unidos, donde esta especie es conocida como 'mahi mahi' y, destaca, es "donde tiene mayor reconocimiento y aceptación". "Se trata de uno de los platos estrella de restaurantes de lujo en ciudades como Nueva York y Miami", subraya.

Asimismo, la Anapa indica que en España "goza de prestigio" en las Islas Baleares, donde se captura mediante pequeñas flotas artesanales y puede consumirse en restaurantes de la zona norte y oriental de la isla.

La flota española realiza la mayor parte de las capturas en el Océano Pacífico, a través de técnicas de ultracongelado para su transporte, lo que "garantiza el mantenimiento de todas sus propiedades", concluye la Anapa.