Pesca.- Vigo acoge el día 25 un simposio internacional sobre estrategias de gestión de parásitos en productos pesqueros

VIGO 2 Nov. (EUROPA PRESS) -

Vigo acogerá el próximo 25 de noviembre el simposio internacional 'Estrategias de gestión de parasitosis en productos pesqueros', una iniciativa dirigida a operadores del sector extractivo, transformador y comercializador del colectivo de la pesca, así como a investigadores y miembros de plataformas tecnológicas.

Este evento, que se desarrollará en el Centro Social Caixanova, está organizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Fundación Cetmar y la empresa comercial Hospitalaria- Grupo 3, aunque también cuenta con la colaboración de la Dirección Xeral de I+D+i de la Xunta, la asociación de Mercados Centrales de Vigo (Mercacevi) y las empresas Innova, Clarke & Modet y Bureau-Veritas (Dirección de pesca-acuicultura).

Este evento será el primero en España de tipo científico-técnico que aborde los aspectos relacionados con la gestión de parásitos en los productos pesqueros y nace con el objetivo de responder a las demandas de mayor información por parte del sector, que debe de desarrollar una gestión de los productos pesqueros basada en criterios como la co-responsabilidad en la gestión de la calidad y seguridad, un aspecto clave en normativas como el nuevo paquete de higiene de la UE y la nueva ley de seguridad alimentaria española.

Así, entre los temas que tratarán los expertos durante el seminario figura la incidencia de los parásitos en cefalópodos de interés comercial, piscicultura, pesca extractiva, pescado o productos pesqueros frescos.

También se analizarán las principales técnicas, procesos y productos desarrollados tanto a nivel científico como tecnológico para gestionar parásitos en este tipo de productos y se abordará la higienización de subproductos pesqueros y la aplicabilidad de tecnologías de conservación-procesado en productos pesqueros contaminados.

El plazo de inscripción al seminario estará abierto hasta el 19 de noviembre a través de la web www.tecnopeixe.org/jornada.asp y tiene carácter gratuito.