Regresa a Ezcaray 'MAMA Festival Gastronómico' para "cocinar desde el origen", homenajear a las madres y a Valencia

LOGROÑO, 16 Jul. (EUROPA PRESS) -

'MAMA Festival Gastronómico' volverá a Ezcaray los próximos días 1,2 y 3 de agosto, en una cita -organizada por Echaurren y Euro-Toques- que pretende ser un homenaje a todas las cocineras que han gobernado sus casas de comidas ejerciendo como madres y también, en esta ocasión, a la cultura valenciana. Contará con un componente solidario con la degustación, el sábado 2 de agosto, de una paella gigante cuya recaudación irá a los damnificados por la DANA.

Como ocurrió en su primera edición, celebrada en 2019, el festival contará con ponencias, mercados, mesas redondas y concursos. La Comunidad Valenciana será la invitada este año, y sus cocineras y cocineros más representativos, como Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo, acompañarán a los ponentes riojanos en esta segunda edición.

Participarán también algunos de los cocineros más importantes de La Rioja sumando, entre todos, 16 estrellas Michelin y 32 Soles Repsol. Se realiza también con el apoyo del Gobierno de La Rioja y el Ayuntamiento de Ezcaray.

Aunque habrá actividades para todos los públicos, el Festival cuenta con una parte privada. Al tratarse de un festival Boutique, solo habrá disponibles 250 entradas a la venta. Una vez completos los aforos, no habrá más posibilidades de acceso. Se pueden adquirir en https://mamafestivalgastronomico.com/venta-de-entradas-2025/

TRIBUTO A LA COCINA TRADICIONAL Y HOMENAJE A MARISA SÁNCHEZ

Se presenta así un tributo a la cocina tradicional que busca fomentar hábitos de alimentación saludables y que invita a que cocinemos más en casa. MAMA quiere ser un lugar de encuentro entre La Rioja y la Comunidad Valenciana a través de sus cocinas y de sus cocineros más representativos (13 estrellas Michelin, 23 Soles Repsol).

El reconocido cocinero riojano, Francis Paniego, acompañado por sus hermanos José Félix (Chefe) y Marisa, ha presentado esta nueva edición de 'MAMA' recordando que "nació con la idea de rendir homenaje a nuestra madre, Marisa, tras su fallecimiento. Su vida y su trabajo representaba la de cientos de mujeres que, durante generaciones, han entregado su vida a la cocina".

Por tanto "es un homenaje a todas las cocineras que han gobernado sus casas de comidas ejerciendo como madres y que fueron el alma de la hostelería en este país".

MAMA se apoya en valores profundos, con la figura de la madre en primer orden, pero también poniendo en valor a artesanos y diferentes profesionales. Un festival "con una esencia única" porque, como ha reconocido, "hay multitud de citas pero ninguna se centra sobre la madre, una figura crucial en la cocina de muchísimos chefs".

Por ello "aquí se pretende cocinar desde el origen, desde la experiencia que su madre les ha aportado", ha destacado.

MERCADO DE ARTESANOS Y PRODUCTOS DE LA TIERRA

Entre otras actividades, en el evento se podrá disfrutar también de un mercado de artesanos y productos de la tierra. En concreto serán los días 2 y 3 de agosto. Con más de 30 puestos de hortelanos, pequeños productores y artesanos en 'Mama Mercado' se ofertarán productos de las diferentes IGPS de la región, "el impulso económico que necesita la vida en los pueblos, el freno a la España vaciada".

El 2 de agosto, por su parte, habrá una cena en la arboleda del sur. 'La Rioja Cena' será también un homenaje a la Comunidad Valenciana. "Un homenaje a las madres que fusiona los sabores traídos por los cocineros y cocineras de la Comunidad Valenciana que elaborarán la cena con el equipo de Echaurren".

Como no podía faltar, el 3 de agosto se celebrará el II Concurso Popular de Croquetas 'Marisa Sánchez', "en honor y recuerdo de nuestra madre". Un jurado de lujo valorará las croquetas más familiares del mundo. Por su carácter popular, no se permite la participación de profesionales.

A estas experiencias se sumarán también otras que serán exclusivamente para público acreditado con diferentes ponencias, homenajes a las mujeres cocineras de Ezcaray y recuerdo a "las que ya no están" o degustaciones.

PAELLA GIGANTE SOLIDARIA

Para el público en general, el sábado, 2 de agosto, la plaza de la Verdura de Ezcaray acogerá el cocinado de la paella gigante solidaria para 500 personas en la plaza de detrás de la Iglesia. A las 13,30 horas comenzará el reparto de raciones. El coste será de 10 euros, cuya recaudación íntegra irá destinada a las zonas afectadas por la DANA de Valencia.

Durante la jornada del sábado también habrá una actuación del Grupo de Danzas de Ezcaray, presentación sobre el arroz de Valencia y cocinado en directo de una paella valenciana sobre el escenario de la Plaza de la Verdura.

Habrá también una demostración ofrecida por Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, Ingeniero Agrónomo, crítico Gastronómico y uno de los mayores expertos en arroces valencianos y un taller de Paella Valenciana en la calle Armando Buscarini, entre otras actividades.

Toda la información se puede conocer en: https://mamafestivalgastronomico.com/

"AUTENTICIDAD"

En el acto de presentación también ha participado el consejero de Cultura, José Luis Pérez Pastor, quien ha reconocido la "autenticidad de esta cita".

"Es una familia que cuenta su historia de esfuerzo y de atención continuada al visitante desde hace siglos. Cada generación añade su impronta pero la casa mantiene su esencia", afirma.

"Ha sabido mantener ese trabajo en torno al elemento de la gastronomía que es trasversal, es cultura popular, turismo, agricultura, tejido productivo, distribución, atención... todo ello mezclado se dará cita en Ezcaray".

Es "una forma de hacer gastronomía y hostelería a la riojana, basada en la cercanía, cariño y mimo. Algo muy auténtico, particular y extraordinario".

Como ha defendido Pérez Pastor, la gastronomía es hogar, es familia y son recuerdos. MAMA se centra en la cocina "como lugar de la casa y en una persona fundamental, la madre, como elemento aglutinador que vincula los intereses de todos, madres de hoy en día que hacen equilibrios para que todo el mundo esté atendido".

"Un homenaje, además, muy bonito para Marisa, que rompió todos los techos de cristal". Todo ello, además, "con productos de la región y una villa, Ezcaray, preparada para recibir al visitante y proporcionar actividades".

PONENCIAS, DEGUSTACIONES Y TALLERES

El recinto de San Felipe (detrás del hotel Echaurren Relais & Châteaux) albergará el espacio destinado a las ponencias, degustaciones, talleres para niños y sponsors. En la segunda edición, Valencia es la Comunidad Autónoma Invitada. Once de sus cocineros más representativos estarán presentes en MAMA: Quique Dacosta (*** Michelin, Denia), Ricard Camarena (** Michelin, Valencia), Kiko Moya (** Michelin, Cocentaina), Luis Valls (** Michelin, Valencia), Begoña Rodrigo (*Michelin, Valencia), Susi Díaz (*Michelin, Elche), Vicky Sevilla (* Michelin, Sagunto) Alejandra Herrador (* Michelin, Alcossebre), Vicente Patiño (Valencia), Rakel Cernicharo (Valencia) y Paco Torreblanca (Mejor Pastelero del Mundo en 2022, Petrer).

Por La Rioja, participarán: Francis Paniego (** Michelin, Ezcaray), Miguel Caño (* Michelin, Haro), Aitor Esnal (Logroño), Rodrigo y Beatriz (Logroño), Pedro Masip (Ezcaray), Jairo y Eli (Ezcaray), Iñigo Pérez (Ezcaray), Sergio (Ezcaray), Fernando Sáenz y Angelines González (Logroño).

INAUGURACIÓN OFICIAL

La inauguración oficial tendrá lugar el viernes, 1 de agosto, a las 18,00 horas en el recinto de San Felipe comenzando con las ponencias de Rakel Cernicharo y Kiko Moya seguido por la ponencia de Juan Arguisjuela Castroviejo que luego recibirá el Premio Compromiso con los Entornos Rurales que será entregado por el alcalde de Ezcaray.

Culminará llena de sabor con degustaciones y vinos de La Rioja y buena música en vivo.