Arranca la II edición del Mercado de Sabores con una degustación de alta gastronomía y la caña "perfecta"

AYUNTAMIENTO DE MADRID

MADRID, 22 Oct. (EUROPA PRESS) -

La II edición del Mercado de Sabores ha arrancado este jueves en el Palacio de Cristal de Cibeles con una degustación de alta gastronomía y la caña "perfecta", con el objetivo de dar a conocer y potenciar la hostelería nacional.

El evento ha sido inaugurado por la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena y además ha contado con la presencia del cocinero madrileño, David Muñoz, quien ha señalado que han acudido al encuentro para "apoyar y potenciar la gastronomía madrileña".

"Madrid aúna a nivel gastronómico muchas culturas. Hay grandes restaurantes y los productos tienen sabores intensos y cosmopolitas. En la despensa hay cada vez más variedad y calidad a nivel de carnes, quesos y de vinos. Es diferente", ha añadido.

Según ha explicado la organización, durante cuatro días, 20 de los mejores restaurantes del país, entre los que se encuentran los capitaneados por chefs como Paco Roncero, Nino Redruello o María Marté, presentarán sus mejores propuestas culinarias para conseguir el premio a la mejor tapa. El mejor de los platos recibirá un premio de 3.000 euros, el segundo de 1.500 euros y el tercero de 500 euros.

Asimismo, todas las tapas irán acompañadas de una cerveza Mahou. En este sentido, se realizarán exhibiciones de tiraje y el público podrá participar en la demostración. La cocinera Pepa Muñoz ha explicado que la caña "perfecta" sería "tirarla muy bien, dejar su tiempo de reposo y volver a darle tiempo a la espuma que tiene que ser sólida". "Además, tiene que estar acompañada de una buena tapa y buena compañía", ha añadido.

Por otro lado, el portavoz del Mercado de Sabores, Eduardo Díaz, ha subrayado que han querido "acercar la mejor gastronomía de Madrid en todos los sentidos". "Durante cuatro días se disfrutará de 20 platos distintos, 20 cocinas diferentes que representan lo mejor de Madrid en este momento. Todo desde un punto de vista de excelencia y de ganas de hacer las cosas bien con la comida", ha concluido el portavoz.