El X Congreso Mundial del Jamón expondrá cómo se consume este producto en todo el mundo

MADRID, 31 Jul. (EUROPA PRESS) -

El X Congreso Mundial del Jamón expondrá durante los días 17, 18 y 19 de septiembre, cómo se consume este producto en todo el mundo y la importancia de este sector a nivel mundial para fomentar el consumo del producto.

Según ha informado Ifema en un comunicado, dentro de las ponencias el día 18 tendrá lugar el bloque 'El jamón en el mundo', donde ponentes internacionales explicarán cómo se consume y percibe el producto estrella de la gastronomía española en el exterior.

Una de las intervenciones del bloque la realizará un pionero en el mercado jamonero nipón, Naoto Watanabe, fundador de la Asociación Japonesa de Jamón Curado en Tokio, que afirma que el jamón español todavía ocupa poco mercado en Japón.

Watanabe asegura que para aumentar el consumo de jamón curado en Japón es necesario explicar las diferencias entre el Nama-hamu (jamón crudo japonés) y el jamón curado de España e Italia, tanto al público como a los profesionales.

Según ha explicado, en el año 2018 el consumo total de jamón era aproximadamente de 10.969 toneladas de las cuales la producción japonesa ascendió a 8.515 toneladas, mientras que las importaciones de Italia fueron de 1.801 toneladas y las españolas de 619 toneladas.

Esta situación plantea un gran reto para la industria jamonera española, que cuenta todavía con un amplio margen para mejorar en este mercado.

Este bloque, dedicado al jamón como símbolo de España que cruza fronteras, contará también con la intervención de Carlos del Hoyo, responsable de Marketing del Consorcio del Jamón Serrano Español, quien realizará una ponencia centrada en la evolución de las exportaciones españolas de jamón y las claves para acceder a los mercados de países terceros.

Por último, el director de exportaciones de Campofrío Food Group, Leonardo González, y la copropietaria de Despaña Brand Group Ángela Intriago entablarán un diálogo sobre cómo han evolucionado las exportaciones a los Estados Unidos 25 años después de su apertura en base a sus experiencias profesionales en este ámbito.

"Hemos avanzado un importante camino y superado no pocos obstáculos, tantos propios, cuando asumíamos que el mercado se adaptaba al producto y a nuestros hábitos; como los innatos del mercado, al desconocer las características y procesos de importación y distribución de un país con unas dimensiones y realidades muy remarcables, ha explicado el director de exportaciones de Campofrío.

Esta décima edición del Congreso Mundial del Jamón que se desarrollará en Ifema coincide con la feria Meat Attraction y reunirá a centenares de operadores del sector de todos los rincones del mundo.