MURCIA 3 Jul. (EUROPA PRESS) -
El grupo de investigación de Nutrición y Brotamología de la Universidad de Murcia es uno de los seleccionados por la Unión Europea para el 'Proyecto Lycocard', que trata de establecer si el consumo diario de tomate y de sus productos derivados tiene un efecto beneficioso para la salud.
El citado Proyecto evaluará los efectos para la salud asociados al consumo de este producto y si el mismo puede reducir los riesgos asociados a las enfermedades cardiovasculares, según informaron fuentes de la institución docente.
El tomate es, seguido de la patata, el vegetal más consumido en Europa, y constituye un alimento principal en la dieta de los españoles, bien en fresco o procesado.
Su consumo, indicaron, está asociado a la prevención de enfermedades cardiovasculares por la presencia en él de pigmentos antioxidantes, como es el licopeno.
En los próximos cinco años la Unión Europea financiará con un total de 5,2 millones de euros a quince grupos de investigación entre los que se encuentra el de la Universidad de Murcia, y de los que forman parte científicos y tecnólogos y representantes de industrias alimentarias y hospitales de seis países.
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