Sabor a Perú en Madrid: el menú degustación exclusivo del chef Rafael Casin que llega a The Palace por una noche

Archivo - Tiradito de Salmón- THE PALACE HOTEL MADRID - Archivo

MADRID 23 Sep. (EUROPA PRESS) -

El restaurante La Cúpula, ubicado en el hotel The Palace de Madrid, acogerá el próximo 24 de septiembre un menú degustación exclusivo diseñado por el chef Rafael Casin de la Torre con el objetivo de dar a conocer la diversidad cultural y culinaria de las regiones de la costa, la sierra y la Amazonía peruana.

La cita, organizada en representación de los establecimientos JW Marriott Hotel Lima y JW Marriott El Convento Cusco, supone el regreso de Casin de la Torre al emblemático establecimiento madrileño para ofrecer una propuesta de una sola noche basada en técnicas tradicionales e ingredientes de origen.

El menú degustación, articulado en torno a la cosmovisión andina y amazónica, incluye creaciones como el ceviche de rocoto ahumado con cushuros, el tiradito de róbalo con ají amarillo, la causa de papa amarilla con mariscos y el rocoto relleno acompañado de quinoto tricolor, mashua negra y tucupi amazónico, finalizando con una revisión de la repostería tradicional del país sudamericano.

El chef ejecutivo de JW Marriott Lima ha destacado que la iniciativa busca aproximar al público madrileño la relación entre la gastronomía, la tradición y el territorio peruano, en un contexto de creciente interés por el turismo cultural y gastronómico hacia el destino.

El encuentro gastronómico coincide además con la reestructuración de la oferta de lujo de la cadena Marriott International en el país andino, tras anunciarse la futura transformación del actual JW Marriott Hotel Lima en The Ritz-Carlton Lima, así como la incorporación de este establecimiento y del JW Marriott El Convento Cusco a la Selección Oficial de Hoteles de la Guía Michelin 2026.

Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de este exclusivo menú degustación en el restaurante La Cúpula del Palace el próximo 24 de septiembre a partir de las 20 horas. La velada contará con plazas limitadas y un precio de 90 euros sin bebida y 120 euros, maridaje incluido por persona. Las reservas podrán realizarse a través de la página web del restaurante.