Los chefs Diego Muñoz, Genaro Celia y Agustín Mikielievich se citan en Madrid en una colaboración gastronómica única - ALEX DELA ROOTS_I
MADRID 7 Abr. (EUROPA PRESS) -
El restaurante peruano Oroya, ubicado en la azotea del hotel The Madrid EDITION, acogerá el próximo domingo 19 de abril un encuentro gastronómico conjunto con el proyecto Insurgente.
La colaboración reunirá al chef Diego Muñoz con los cocineros Genaro Celia y Agustín Mikielievich en una jornada que fusionará la cocina andina con propuestas de corte mestizo y creativo.
El evento, que se desarrollará entre las 12:00 y las 17:00 horas, se estructurará a través de seis estaciones culinarias diferenciadas.
La oferta incluirá desde elaboraciones de barra fría, como ostras con ponzu de mango y ceviches clásicos, hasta platos de parrilla y horno Josper, entre los que destacan el anticucho de molleja, el secreto de cerdo Duroc y la picanha con chimichurri.
La propuesta se completa con una sección de 'sánguches' y baos, donde se servirán elaboraciones como el bao de brisket o las empanadas de lomo salteado, además de una selección de postrería tradicional latinoamericana que incluye alfajores y suspiro limeño.
La jornada contará asimismo con una sesión de DJ y coctelería de autor.
Esta iniciativa se enmarca en la estrategia de The Madrid EDITION por dinamizar su oferta de restauración mediante alianzas con conceptos gastronómicos emergentes.
El acceso a la experiencia tendrá un precio cerrado de 55 euros por persona, incluyendo servicios de cafetería y zumos, en el espacio 'rooftop' del establecimiento situado en la plaza de Celenque.
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