Tradición, huerta y mar: la receta de Vera para consolidarse como referente turístico en Almería

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MADRID 17 Jun. (EUROPA PRESS) -

El municipio almeriense de Vera consolida su oferta turística para todo el año a través de un patrimonio culinario con más de 2.000 años de historia, donde los productos de la huerta y del mar Mediterráneo vertebran la economía y el ocio local.

Situada estratégicamente en el levante almeriense, esta localidad andaluza se ha posicionado en los últimos años como un destino integral gracias a una propuesta donde la gastronomía actúa como el eje vertebrador de su cultura, su historia y su turismo.

Su ubicación geográfica, bañada por el mar Mediterráneo y rodeada de parajes naturales singulares, dota a la localidad de una despensa de kilómetro cero donde destacan las hortalizas, verduras y frutas de la huerta de Almería junto a los pescados frescos de la costa.

Este patrimonio culinario es el reflejo directo de miles de años de asentamientos de diferentes civilizaciones, configurando una oferta hostelera que permite al visitante diseñar experiencias a medida en cualquier época del año debido a un clima templado y regular durante las cuatro estaciones.

La infraestructura turística de su franja costera es el primer punto de contacto con este ecosistema culinario. A lo largo de kilómetros de litoral que abarcan El Playazo, Puerto Rey, Las Marinas-Bolaga y Cala Marqués, se distribuye un tejido de chiringuitos, beach clubs y establecimientos de restauración que operan desde la mañana hasta la noche.

Estos espacios complementan la oferta de turismo activo y actividades acuáticas de la zona --como el windsurf, paddle surf, kitesurf o vela-- ofreciendo opciones para todo tipo de deportistas y de niveles de actividad.

Además, la costa sirve de escenario durante el verano para el programa municipal 'Atardeceres con Encanto', una iniciativa que dinamiza los martes y jueves con conciertos al aire libre que combinan el atractivo paisajístico con el consumo de productos locales.

En el núcleo urbano del municipio, la cocina tradicional convive con la historia arquitectónica y los restos arqueológicos de la antigua ciudad nazarí de Bayra o monumentos como la Iglesia-Fortaleza de Nuestra Señora de la Encarnación y la Fuente de los Cuatro Caños.

Los restaurantes y bares del centro mantienen vivas recetas históricas que definen la identidad de la comarca. Entre los platos principales destaca el ajo colorao, elaborado a base de patatas molidas con pimientos secos y comino, y los gurullos, un tipo de pasta artesanal hecha con harina de trigo, agua y azafrán que habitualmente se cocina con carne de caza o asados. Estas recetas de raíz conviven actualmente con una corriente de restauración técnica que actualiza el recetario tradicional en formatos de alta cocina.

Este potencial gastronómico se complementa con el calendario de turismo activo y las festividades tradicionales que atraen visitantes durante todo el año.

Los viajeros que acuden a practicar cicloturismo de carretera, gravel o mountain bike, o a realizar observación de aves en entornos protegidos como el Salar de los Canos y la Laguna de Puerto Rey, disponen de una oferta gastronómica adaptada a las necesidades estacionales.

Asimismo, los periodos de mayor afluencia cultural, como la Semana Santa, los Moros y Cristianos, el Carnaval o las fiestas patronales en honor a San Cleofás en septiembre, funcionan como dinamizadores económicos donde la repostería local y los platos de fiesta cobran un protagonismo central en la hostelería veratense.