Madrid tiene el plan perfecto para el Día de la Madre (y está en estas mesas)

Planes para el Día de la Madre- KELSEY CHANCE / UNSPLASH

   MADRID, 24 Abr. (EUROPA PRESS) -

Madrid se convierte en el escenario perfecto para celebrar el Día de la Madre alrededor de la mesa, con propuestas que combinan gastronomía, ambiente y ese toque especial que transforma una comida en un recuerdo. Porque este año, más que un regalo, lo que de verdad importa es compartir mesa, brindar sin prisa y convertir este día en una experiencia para recordar. Ahí os dejamos algunas propuestas para diferentes madres, desde la gourmet y sibarita a la informal y viajera.

Para las más 'foodies' y que les gusta estar al día de las últimas aperturas, El Campero es un buen lugar para sorprenderlas. El templo del atún rojo de almadraba abre su sede en Madrid, pero con la carta y filosofía de Barbate, en un palacete rehabilitado donde degustar platos como su tosta de atún y trufa, la gilda de tarantelo de atún, la Trilogía de sashimi (lomo, tarantelo y ventresca), elaboraciones calientes como las costillas de atún asadas o la ventresca en salsa de miso y mostaza, pero sin olvidar clásicos del espacio gaditano como su mítico atún con tomate, el mormo de atún encebollado, el corazón a la plancha o aliñado, galete estofado o la Facera (carrillada) con salsa de Oporto.

Celebrar este día en un bistró es la propuesta de Marmitón, el proyecto de Pablo Sánchez y Lalo Zarcero para paladares que buscan una cocina de producto, donde no falta la técnica en la elaboración. Así, en su cuidado espacio proponen degustar su steak tartar, kimchi y crujiente de avena o los 'must' que no fallan como los tortellini de boniato, cabrales, tomillo y nueces, el tartar de bogavante templado, ají amarillo, bisqué de bogavante, nido de patata paja y mascarpone, o su cochinillo a baja temperatura con zanahoria en texturas. De postre, su coulant chocfee sorprenderá a los paladares más dulces. Y todo con una amplia referencias de vinos nacionales e internacionales, ideal para descubrir algún vino de bodegas menos conocidas.

¿Y un buffet de comida asiática, pero con sello Michelin? Sumo propone juntar a toda la familia con una propuesta asiática más informal este día para celebrar con ellas su día en una jornada donde degustar la amplia propuesta de su buffet, pero ahora con ocho platos diseñados por el estrella Michelin Carlos Maldonado, que destacan por sabores intensos, combinaciones inesperadas y una mirada creativa que fusiona distintas culturas culinarias.

Para esas madres viajeras, Thai Arturo Soria recupera su jardín con la llegada de la primavera, que se convierte en un auténtico oasis urbano ideal para celebrar este día, donde las flores -orquídeas, arreglos tropicales y composiciones delicadas- acompañan a la cocina tailandesa, que se presenta en una versión refinada. Así, nada mejor que degustar sus brochetas de pollo Kai Satee, los triángulos de pato Parn Thong aportan un contraste crujiente o las colas de langostino Khung Siam para dar paso a los currys, desde el Panang Nua, con solomillo de ternera y curry rojo cremoso, al Massaman Thai, o a su icónico Pad Thai, equilibrado y preciso, y todo acompañado con una amplia oferta de cócteles.

Osaka Nikkei propone un plan para compartir alrededor de la mesa que culmina con un 'platter' especial de cuatro postres -tiramisú, cheesecake de yuzu, tartaletas de matcha y mochis- pensado para celebrar en clave dulce. Además, para brindar en Kero Bar, la ocasión se acompaña con 'Haiku a la madre', un cóctel efímero creado para ese día: una mezcla precisa y emocional de pisco puro moscatel, sake de lychee, yuzu y sirope de shari. Inspirado en la poesía japonesa, es un trago breve pero lleno de matices, donde el carácter aromático del pisco moscatel pone en valor una personalidad expresiva y elegante.

Para las madres de espíritu romántico encontrarán en Le Bistroman, que tiene al frente a Miguel Ángel García Martinelli y a Stephan del Río como asesor gastronómico, uno de los templos de la cocina francesa en Madrid, el mejor espacio para celebrar su día en un ambiente cuidado y envolvente donde degustar los platos emblemáticos y clásicos de la gastronomía gala con elaboraciones como el lenguado meunière, la sopa de cebolla en sus dos versiones, el pâté en croûte y el confit de pato que hacen íntegramente en el restaurante, o el entrecote con salsa café de París y patatas fritas y los raviolis de txangurro con salsa bullabesa, en todo un guiño a la cocina francesa y española. Y todo un broche de oro son en el momento dulce los crêpes suzettes, la mousse de chocolate praliné de avellanas o el soufflé Grand Marnier.

Por su parte, The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid, celebra este día con una una edición especial de su reconocido Opera & Brunch, con un repertorio musical dedicado a homenajear a las madres mientras disfrutan de su fantástica y completa propuesta gastronómica, reconocida como uno de los mejores 'brunch' de la capital. Además, todas las madres que asistan recibirán un regalo exclusivo fruto de la colaboración con Las Rozas Village de The Bicester Collection, que incluye una experiencia junto a firmas como Joselito y Cristina Oria.

En el hotel InterContinental Madrid celebran este día con una propuesta especial que reinterpreta su 'brunch' dominical como una experiencia gastronómica y lifestyle en el corazón de la capital. La propuesta, que se disfruta bajo la emblemática cúpula del lobby del hotel y con música en vivo, mantiene su carta habitual con más de 200 referencias entre estaciones saladas y dulces, pero incorporará una experiencia con la colaboración de Estée Lauder, ya que los asistentes recibirán un obsequio de belleza y retoques de maquillaje en directo.

Y para las más clásicas, nada mejor que un 'afternoon tea'. Una propuesta nueva que trae el Mandarin Oriental Ritz, Madrid junto a la 'maison' Chaumet, donde el hotel reinterpreta su histórico 'Afternoon Tea' bajo la cúpula de cristal del hotel a través del universo de la colección Bee de la icónica joyería con una selección de elaboraciones dulces y saladas junto a tés premium, con opción de añadir champán para completar la experiencia. Diseñado bajo la dirección gastronómica del chef Quique Dacosta, el menú se presenta en dos tiempos, primero con una selección de mini sándwiches salados reinterpretados con guiños a la tradición del hotel, acompañados de una exquisita variedad de pastas dulces y tartaletas para proseguir con los clásicos scones recién horneados, servidos con 'clotted cream' y mermeladas, respetando la esencia de la ceremonia británica.

En pleno corazón de Madrid, Urso Hotel & Spa propone celebrar este día con una experiencia pensada para disfrutar sin prisas y en familia. La propuesta combina un delicioso 'brunch' en su emblemático invernadero con acceso a la exclusiva zona de aguas de Urso Spa, un refugio de calma donde el lujo se expresa desde la discreción. Hammam, relax y una atmósfera pensada para reconectar convierten esta experiencia en un regalo y una experiencia que va mucho más allá de lo material.

Mientras que las que prefieran más la ceremonia del té japonés y el té matcha, KYO es una propuesta novedosa de un espacio que busca recuperar la esencia de este ritual a través de una experiencia inspirada en el lujo silencioso y el respeto por la tradición. En su carta, cada matcha presenta una intensidad de sabor umami diferente que se consigue a la hora de recolectar las hojas de tés y que se puede consumir de diferentes formas desde el latte, con una amplia variedad de tipos de leche y bebidas vegetales, o, pure (al natural o con hielo), siempre en versiones de 'take away'.

Otra propuesta son las antiguas caballerizas del Palacio de Liria, ahora ocupadas por Memories, un restaurante que reinterpreta la historia del lugar desde una mirada contemporánea y que ha diseñado un menú especial para compartir este fin de semana, tanto en comidas como cenas, que propone un recorrido por algunos de los platos más representativos del restaurante, como el jamón ibérico, la ensaladilla rusa con tartar de carabinero, el steak tartar preparado en mesa, el pulpo a la brasa o el solomillo con foie, con coulant de chocolate con helado como cierre.

Con vistas, Hotel Montera Madrid invita a las familias a alejarse de los obsequios materiales con una propuesta gastronómica diseñada para cautivar los cinco sentidos. La carta, que rinde homenaje al producto local con técnicas de vanguardia, propone degustar desde un tataki de atún rojo o ostras aliñadas, hasta platos con carácter como el arroz meloso o el rodaballo salvaje. También destaca su 'rooftop' El Cielo de Montera, que se convierte en el espacio perfecto para un picoteo gourmet.

Y para las que quieran sorprender con una experiencia diferente, Gambit Café propone en su 'chess bar' compartir una copa de vino, un café o un refresco con una tabla de aperitivos mientras se juega una partida de ajedrez con un cóctel en un espacio cuidado donde las madres jugadoras disfrutarán de un regalo diferente.

Una celebración en altura y con buenas vistas es el menú diseñado por Dear Hotels con 'Dear Moments, Nice Picoteo', que propone un recorrido por sabores auténticos y texturas sorprendentes, pensado para compartir y disfrutar sin prisas frente al 'skyline' madrileño, donde degustar en compañía de una ensaladilla rusa cremosa con ventresca de atún, salmorejo con coca y crujiente ibérico, rabas al estilo Santander o tartar de salmón con ponzu y wasabi.