Les tradicionals Coques de Sant Joan tornen als forns valencians amb noves propostes artesanes

GREMIO DE PASTELEROS

   VALÈNCIA, 16 Jun. (EUROPA PRESS) -

   Els forns i obradors artesans de la Comunitat, davant de la festivitat de Sant Joan, tornen a encendre els seus forns per a elaborar les tradicionals Coques de Sant Joan, un dels productes més representatius d'estes dates.

    El Gremi de Forners i Pastissers de València ha engegat, amb la col·laboració de l'Ajuntament de València, la setena edició d'esta campanya de promoció dedicada a este emblemàtic producte mediterrani, segons ha informat l'entitat en un comunicat.

   Baix el lema 'La nit més curta, el sabor més nostre', esta iniciativa busca fomentar el consum d'elaboracions artesanes i reforçar el valor cultural i gastronòmic d'una tradició profundament arrelada a les celebracions valencianes.

    Durant estes setmanes, les fleques i pastisseries artesanes elaboraran una àmplia varietat de coques tradicionals i innovadores, des de la clàssica coca alacantina amb tonyina, ceba i pinyons, fins a versions més creatives elaborades amb verdures rostides, embotits o formatges i, fins i tot, propostes dolces elaborades amb fruites, cremes i fruita seca.

    La campanya també pretén acostar este producte al públic més jove, així com reivindicar el treball diari dels professionals artesans del sector, que mantenen vives receptes transmeses de generació en generació.

    Com ha explicat el president del Gremi de Forners i Pastissers de València, Juanjo Rausell, "les Coques de Sant Joan formen part de la nostra identitat gastronòmica i representen l'esforç de molts obradors per conservar la tradició sense renunciar a la innovació".

    "Cada coca elaborada en un forn artesà reflectix hores de treball, matèries primeres de proximitat i el compromís d'un sector que seguix apostant per la qualitat i el producte fet a mà amb matèries primeres naturals i de qualitat", ha postil·lat.

   Des del Gremi han animat a la ciutadania a apostar pel comerç de proximitat durant estes festes i descobrir la gran varietat de coques que poden trobar-se en els establiments artesans valencians.

    La campanya comptarà amb diferents accions de difusió en mitjans de comunicació, xarxes socials i punts de venda, amb l'objectiu de seguir consolidant les Coques de Sant Joan "com un dels productes imprescindibles d'estes celebracions".