Manuel Alonso obté la primera estrella Michelin per a Casa Manolo

VALÈNCIA, 20 Nov. (EUROPA PRESS) -

   El xef Manuel Alonso ha fet realitat el seu "somni" d'aconseguir una estrella Michelin per al seu restaurant Casa Manolo, ubicat a la localitat valenciana de Daimús. "He plorat com una Magdalena", reconeix molt satisfet el cuiner, que afegix que el seu "objectiu i el seu repte és arribar a estar entre els més grans".

   Així ho ha manifestat el xef, en declaracions a Europa Press, després que Casa Manolo aconseguís la seua primera estrella en la Guia Espanya i Portugal, presentada este dimecres a Marbella (Màlaga), i es convertís en l'única novetat per a la Comunitat Valenciana d'enguany de la publicació.    

   Alonso ha assenyalat que la distinció Michelin és una cosa que volia "com tots" i que ha buscat però que mai "t'acabes t'esperar". A més, considerava que el fet que el restaurant estiga en un municipi xicotet podia suposar algunes "limitacions" per a obtenir el reconeixement. "Això no és València, ni Madrid ni Barcelona; si a Madrid no hagués estrella Michelin a la gent li estranyaria, però a Daimús ningú la trobaria en falta", ha raonat.

"L'ESSÈNCIA I L'ÀNIMA"

   Així i tot, el cuiner sempre ha optat per mantenir-se en este municipi perquè és allà on està "l'essència i l'ànima" d'este establiment que va començar fa 29 anys com un negoci familiar que servia begudes per a la gent que portava el seu menjar, ha evocat el xef, que ha expressat el seu enorme agraïment als seus pares per haver confiat en ell i haver-li permès portar a terme els canvis necessaris per a construir un local que basa la seua cuina en "el millor producte de temporada" i que, a causa de la seua situació, davant del mar, basa la majoria de la seua oferta en peix i arrossos.

   A més de als seus progenitors, Alonso ha donat les gràcies al seu equip i a Raúl Alexandre, amb el qual té una gran amistat, "gairebé com un germà". "Seua és una part molt meritòria d'esta estrella", ha asseverat.

   Preguntat per si de cas creu que aquest reconeixement pot ser un impuls per situar-se al 'star system' de la gastronomia valenciana, al costat de noms com Quique Dacosta o Ricard Camarena, Manuel Alonso ha assenyalat que el seu "somni" i el seu "repte" és "arribar a estar ací, entre els més grans".

DACOSTA I CAMARENA

   Precisament, els principals xefs de la Comunitat han aprofitat les xarxes socials per a expressar la seua satisfacció per la fita aconseguida per Alonso. "Estimat Manolo @CasaManolo. Ací el moment de la teua estrella Michelin. Gran treball. Quin orgull per a nosaltres", deia Quique Dacosta --qui, per cert, manté per al seu restaurant de Dénia Marina a l'Olimp de les tres estrelles Michelin-- en el seu compte de Twitter.

   Per la seia banda, Ricard Camarena --una estrella Michelin per al seu restaurant-- donava en la mateixa xarxa social l'"enhorabona a tots els estrellats!!". I Afegia "als quals no ens ha tocat ànims...tot és qüestió de temps, el que passa convé...gràcies !!!".

   El cuiner --que es troba des de dimarts a l'Institut Paul Bocuse de Lyon, on hui oferix un 'showcooking'-- tuitejava seguidament: "Em permet una menció especial per al meu equip "Sou de tres estrelles...diguen el que diguen". A treballar que demà estem plens!!".

   Alhora, Raúl Aleixandre donava, en el compte del seu local Vinícoles València, l'"enhorabona a tots els premiats ....i en especial a @CasaManolo ....t'ho mereixes Manolo".