Dos quesos extremeños y dos malagueños ganan la cata nacional de la Feria de Trujillo

Miembros del jurado en la cata de la Feria Nacional del Queso en Trujillo
CEDIDA
Actualizado 30/04/2017 18:23:01 CET

   MÉRIDA, 30 Abr. (EUROPA PRESS) -

   Dos quesos extremeños y dos malagueños se alzaron hoy con los premios de la cata concurso celebrada en el marco de la trigésimo segunda edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo.

   En total se han presentado a la cata 79 quesos, de los cuales 30 correspondieron a la modalidad de pasta dura de oveja. Además se cataron 20 de pasta blanda o torta de oveja, 16 de pasta dura elaborados con leche de cabra y 13 de pasta blanda de cabra.

   En la modalidad de oveja pasta dura, el premio lo ha obtenido el queso de oveja añejo de Morán Piris, S.L., de Badajoz, que ha cosechado ya ocho galardones en el certamen de Trujillo. El queso premiado está elaborado con leche cruda de oveja y ha sido premiado en los años 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2011, 2015 y 2017.

   El premio en la modalidad de quesos elaborados con leche de oveja pasta blanda ha sido para la marca Flor de la Dehesa, de Quesería Los Casareños, S.L. de Casar de Cáceres. El queso está elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal y a juicio del jurado fue el mejor de los 20 presentados a concurso.

   En el apartado de cabra pasta blanda el galardón ha sido para la marca La Cañada del Capitán, un queso semicurado elaborado con leche pasteurizada, elaborado por la empresa del mismo nombre, que tiene su sede en Vélez (Málaga), ha informado la feria en nota de prensa.

   El otro galardón que ha viajado hasta la provincia malagueña ha sido el de la modalidad de quesos de cabra de pasta dura, en este caso un queso de cabra madurado que está elaborado con leche cruda y se comercializa bajo la marca El Pinsapo Sierra de las Nieves, que produce la sociedad Agasur, de Málaga.

   El jurado ha estado integrado por expertos del sector quesero, investigadores, profesores universitarios, periodistas, gastrónomos y representantes de empresas financieras, y se distribuyó en varias mesas separadas por paneles para garantizar la confidencialidad de las puntuaciones y evitar el intercambio de opiniones entre unos y otros.

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