ALMERÍA, 13 Nov. (EUROPA PRESS) -
La Junta de Andalucía avanzó hoy el inicio de los trámites para conseguir el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el jamón de Serón (Almería), que se sumaría a las acciones desarrolladas desde 2003 para lograr cinco denominaciones como 'Vinos de la Tierra' y una sexta con respecto al tomate 'La Cañada-Níjar'.
En una nota, la Delegación provincial de Agricultura y Pesca concretó que hoy y mañana se detallarán los informes técnicos sobre producción, elaboración, control de calidad o características organolépticas, así como "intensos" estudios acerca del pasado y presente de este producto, cuyo resultado espera "sea positivo".
Las primeras reuniones de carácter técnico van a tener lugar en el municipio de Serón con la participación de la Asociación de Productores de Jamón y técnicos de la Administración autonómica aunque la mesa estará abierta a la colaboración de otras instituciones que pueden aportar su conocimiento e información para conseguir la aprobación de esta denominación de calidad.
La última declaración de IGP aprobada para la provincia de Almería fue la de 'Vino de la tierra de las Sierras de Las Estancias y Los Filabres'. La orden que establece las normas de utilización de ese distintivo fue firmada por el titular andaluz del ramo, Martín Soler, y publicada en el BOJA a finales del pasado mes de octubre.
