Panadería 'El Túnel', tres siglos y cinco generaciones fabricando "la famosa rosquilla de Alhama" (Almería)

ALMERÍA 9 Dic. (EUROPA PRESS) -

Panadería 'El Túnel' es una empresa familiar que lleva tres siglos y cinco generaciones fabricando "la famosa rosquilla de Alhama de Almería", y que, estos días, participa en la Feria 'Sabores Almería', iniciativa de la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de la capital para promocionar los productos de la provincia de cara a la Navidad.

Antonio López, encargado de Panadería 'El Túnel', ha explicado a Europa Press que son "una empresa que ha ido pasando de padres a hijos. Nosotros somos ya la quinta generación", centrada en la elaboración de "derivados de la harina", entre los que destaca la popular rosquilla de Alhama.

Un producto que continúa siguiendo "la receta de toda la vida, desde 1860" y que "se diferencia a las rosquillas que se elaboran en otras panaderías por el sabor, la textura, los esponjosas que son y el gusto a aceite que dejan en la boca". López ha revelado que la fabricación de estos dulces "sigue un largo y complejo proceso", en el que se afanan "con cariño y paciencia" para obtener un "producto saludable, con vitamina B, B1, B2 y ácido fólico".

En Panadería 'El Túnel', junto con su producto estrella, las rosquillas, de las que tienen nueve referencias, elaboran de manera artesana todo tipo de dulces. Antonio López recomienda a los visitantes de la Feria 'Sabores Almería' probar "nuestros roscos dulces, que sólo hacemos nosotros y son únicos en el mercado. Es el rosco armelado, elaborado con anís, vino, huevo y emborrizado en azúcar".

Todos sus dulces están horneados, "no tenemos fritos", y "no utilizamos la manteca, sino el aceite de oliva, lo que los hace productos más sanos".

En cuanto a las ventas en esta feria gastronómica, López ha destacado que "todos los productos se están vendiendo muy bien, aunque los más demandados son las rosquillas normales y de chocolate, y los roscos de anís". "Las ventas están siendo mejores que el año pasado, estamos teniendo una acogida muy bien, mejor imposible. La nueva ubicación nos encanta, está más de paso, por aquí está pasando toda la provincia".