El restaurante El Duende celebra las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba con menú degustación hasta el 12 de junio

SEVILLA 2 Jun. (EUROPA PRESS) -

El restaurante sevillano El Duende, ubicado en la planta 34 del Eurostars Torre Sevilla, celebra una nueva edición de las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba, una cita gastronómica que comenzará este jueves 29 de mayo y se prolongará hasta el jueves 12 de junio.

Según ha informado el establecimiento en una nota de prensa, en estas dos semanas, El Duende se convertirá en un punto de referencia en la ciudad para todos los amantes de este manjar procedente de las costas gaditanas. Esta iniciativa promovida por Eurostars Hotel Company busca "rendir homenaje al conocido como 'oro rojo' y acercar este producto, uno de los más valorados de la cocina andaluza, tanto a los sevillanos como a los visitantes de la ciudad", han detallado.

Para esta edición, el equipo culinario de El Duende ha confeccionado un menú especial compuesto por cinco platos que exploran distintas partes del atún rojo y su versatilidad en la cocina. Para comenzar, una mazamorra cordobesa con mojama de Barbate, aceitunas negras y caviar de Arbequina.

En este sentido, la degustación de este manjar continúa con un ceviche de atún rojo con perfume de limas sobre pan de aceitunas, porra de Antequera y chips de yuca, junto con un plato de morrillo de atún rojo sobre verduras encurtidas en escabeche frío de naranjas. Como previa al postre, el menú presenta un tiradito de tarantelo de atún rojo sobre hummus de pimientos de la Vega del Guadalquivir. La guinda del pastel será una sopa de melocotón rojo con sorbete de melón cantaloup.

El precio del menú será de 80 euros por persona y de 110 euros en caso de que se desee incluir maridaje, para reservar se hará a través del teléfono o la página web del establecimiento.