Con el doctor Ildefonso Calderón, especialista en nutrición, y el chef de La Casona del Judío, Sergio Bastard
SANTANDER, 13 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Colegio de Médicos de Cantabria organiza, en colaboración con el Igualatorio Cantabria y la Academia Cántabra de Gastronomía, una jornada sobre gastronomía y salud que comienza el próximo jueves día 15, a partir de las 20.00 horas, en el salón de actos de la entidad colegial y que se desarrollará durante todo el curso escolar con el objetivo de contribuir a la mejora de la educación gastronómica y dietética y, por tanto, a la calidad de la alimentación de los ciudadanos.
Así lo ha informado este martes el Colegio de Médicos en un comunicado, en el que ha precisado que en la primera de las jornadas participarán el doctor Ildefonso Calderón, especialista en nutrición, y el chef de La Casona del Judío, Sergio Bastard, quienes hablarán sobre la importancia de las verduras en la alimentación, sus mitos y verdades, además de cómo elaborar platos de verduras desde el punto de vista de la salud.
La jornada será presentada por el vicepresidente primero de la Junta Directiva del Colegio de Médicos y presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, Javier Hernández de Sande, y el director general del Igualatorio Cantabria, Pablo Corral.
Según ha explicado Hernández de Sande, los objetivos de la Real Academia de Gastronomía son promocionar el carácter científico, educativo, cultural e histórico de la alimentación en beneficio de la investigación, mejora y difusión de la gastronomía española y bienestar de las personas, de la salud pública e individual, así como el mantenimiento y transmisión de las tradiciones populares y de la mejora profesional de sus protagonistas.
Los conferenciantes harán hincapié en la necesidad de explicar que hay que "comer bien, aunque sea con esfuerzo y con educación, tanto en el ámbito de la escuela como en el de la familia", y recalcarán la importancia de contar con una "comida saludable" ya no sólo por razones de salud y calidad de vida sino "porque es más buena y su consumo resulta mucho más placentero".
El vicepresidente del Colegio de Médicos ha resaltado el trabajo que están desarrollando médicos y científicos con el objetivo de determinar cuál es el tipo de dieta más adecuada para las formas de vida de las sociedades del siglo XXI, basándose en las calorías, los nutrientes esenciales o los micronutrientes que se deben de consumir, pues en su opinión "es fundamental encontrar los alimentos y las mejores formas de prepararlos para que sean agradables desde el punto de vista gastronómico. Salud y placer deben caminar siempre juntos, de la mano".
