El chef vallisoletano Jesús Ramiro presidirá el jurado del I Concurso Nacional 'La Mejor Torrija de España'

VALLADOLID 19 Feb. (EUROPA PRESS) -

El chef vallisoletano Jesús Ramiro presidirá el jurado del I Concurso Nacional 'La Mejor Torrija de España', tal y como ha informado la Diputación de Valladolid, organizadora de la cita a través de su marca de calidad 'Alimentos de Valladolid. A gusto de todos'.

La designación de Jesús Ramiro, "figura clave de la gastronomía de Castilla y León y pionero de la cocina de vanguardia en España", supone un "respaldo" al certamen y un "nuevo impulso" a esta iniciativa que convertirá a Valladolid en "referente nacional de uno de los dulces más emblemáticos de la Semana Santa", según ha destacado la institución provincial en un comunicado recogido por Europa Press.

El chef fundó el emblemático restaurante Ramiro's en el Museo de la Ciencia de Valladolid, proyecto que puso en marcha junto a su hijo, Jesús Ramiro Flores, y que logró importantes reconocimientos, entre ellos una estrella Michelin y dos soles Repsol.

A lo largo de su trayectoria ha recibido numerosos galardones, como el Premio Nacional al Mejor Profesional de la Restauración Española concedido por la Real Academia Española de Gastronomía en 2010.

Su experiencia, prestigio y vinculación con la gastronomía de calidad aportarán "solvencia y proyección nacional" a un concurso que nace "con vocación de continuidad", ha subrayado la Diputación vallisoletana.

Además, la dirección del concurso correrá a cargo del maestro pastelero José Ignacio Colinas, al frente de Xokoreto y profesional vinculado a Alimentos de Valladolid, que coordinará el desarrollo técnico del certamen.

Junto a ellos, el jurado estará integrado por profesionales y representantes de distintos ámbitos vinculados a la gastronomía, la formación y el sector profesional, como la periodista Marina Vega; un representante del IES Diego de Praves, José Antonio Montero; de Maryobeli, como parte de la Asociación de Hostelería, Yolanda Martín, ; en representación de Acecale, Cesa García; de la Escuela de Profesionales Alcazarén, Laura Junquera; de la pastelería Menta y Chocolate, como parte de la Asociación de Confiteros, José Antonio Villegas; de CETEC, Noelia Laguna; y de la Escuela Internacional de Cocina, Óscar Herrero.

UN CERTAMEN DE ÁMBITO NACIONAL

El I Concurso Nacional 'La mejor torrija de España' tiene como objetivo preservar y poner en valor la tradición en la elaboración de la torrija, al tiempo que fomenta la creatividad y la innovación gastronómica, con la promoción de la calidad de los productos y el trabajo de los profesionales del sector.

El certamen, cuyas inscripciones permanecen abiertas hasta el 27 de febrero, está dirigido a pasteleros, reposteros y cocineros de todo el territorio nacional, así como a alumnado de Escuelas de Cocina, y contempla tres grandes especialidades: Torrija Tradicional, Torrija Innovadora y Torrija Salada.

Además, se concederán accésits a la Mejor Torrija Sin Gluten y a la Mejor Torrija elaborada con productos certificados de Alimentos de Valladolid.

El proceso se desarrollará en dos fases, una primera selección técnica y una final presencial que tendrá lugar el 16 de marzo en el Edificio La Granja de Valladolid, donde el jurado, presidido por Jesús Ramiro, valorará las elaboraciones de forma anónima.

PREMIOS Y PROMOCIÓN DEL TERRITORIO

En cada especialidad se concederá un primer premio dotado con 1.000 euros, así como un segundo y un tercer premio, con cuantías de 500 y 250 euros respectivamente. Los ganadores y finalistas recibirán además un diploma acreditativo y un lote de productos de Alimentos de Valladolid.

Los accésits especiales --Torrija Sin Gluten y Torrija elaborada con productos certificados de la marca-- estarán premiados con una estancia de fin de semana en la Milla de Oro del Vino.