VALLADOLID, 29 Sep. (EUROPA PRESS) -
La explotación agrícola ganadera Dehesa de Ituero, situada en el término municipal de El Cubo de Don Sancho (Salamanca) y dedicada a la producción de carne de vacuno, de cerdo ibérico y vinos de crianza, colaborará con el experto cortador y campeón de España de corte de jamón Anselmo Pérez en la implantación de un nuevo método de curación de sus piezas para conseguir elaborar "el mejor jamón del mundo".
Este es el nuevo reto que asume el salmantino Ezequiel Pérez que tiene como objetivo dar "un paso más" en la mejora de la calidad del jamón que se elabora con sus cerdos, según han indicado los responsables de la explotación a través de un comunicado remitido a Europa Press.
