BARCELONA, 5 Oct. (EUROPA PRESS) -
El cuiner Ferran Adrià busca idees innovadores per a 'elBullifoundation', la fundació en la qual ha volgut reinventar el seu emblemàtic restaurant El Bulli de Roses (Girona), en els estudiants MBA d'ESADE.
"La proposta de la fundació s'aprovarà el juny de 2012 i tot i que el projecte està ja molt tancat, crec que és possible millorar-lo amb les idees d'aquests estudiants", ha explicat Adrià en una trobada amb la premsa abans d'obrir el Global Idees Challenge Competition a ESADE, una iniciativa que pretén trobar idees innovadores per a la fundació en els camps de la gestió, el màrqueting, el model de negoci, la globalització, el lideratge i la creativitat.
Ha assenyalat que el finançament està clar, i alhora ha sostingut que és possible que s'estableixin acords amb tres o quatre països i que "té una lògica aclaparadora" que entre aquests països es trobin la Xina i els Estats Units.
Adrià ha explicat que ha rebut peticions d'apassionats de la cuina procedents dels Estats Units que volen fer donacions per a la fundació, cosa per a la qual vol crear un mecanisme jurídic.
"El Bulli era l'R+D d'una empresa, i això costa diners. Vam ser radicals i vam comprendre que no podíem fer les dues coses", ha explicat Adrià, qui ha xifrat en 200.000 euros anuals el que s'invertia en R+D.
En aquest sentit, ha assegurat que fer de la cuina d'avantguarda un negoci és molt difícil a Espanya, pel que ha apostat pel model de fundació.
El Bulli va deixar de funcionar el juliol de 2011 amb l'objectiu d'obrir les portes com una fundació el 2014: "Hi ha gent que diu que dos anys és molt, però jo crec que és justet".
Aquesta competició d'idees, que arrenca a ESADE, també es realitzarà al Harvard Business School, Universitat de Colúmbia, Haas School of Business-University de Califòrnia (Berkeley) i la London Business School.
El secretari general d'ESADE, Marcel Planellas, ha destacat que hi ha 19 nacionalitats presents entre els MBA d'ESADE que participen en aquesta competició, i que es tracta d'un gran repte per als estudiants per tractar-se d'un projecte viu, el de la fundació, que encara no ha culminat.
EL MUSEU: EL "SOMNI" D'ADRIÀ
El cuiner ha recordat que el seu "gran somni" és obrir un Museu d'El Bulli a Roses que sigui capaç d'atreure el milió de turistes que rep el Museu Dalí.
Adrià creu que el nou museu podria fer augmentar el temps que passen els turistes a Girona, amb el creixement que això suposaria per a l'economia.
Andalucía
