Consumir cava de forma moderada ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

BARCELONA, 19 Dic. (EUROPA PRESS) -

Un consumo moderado de cava ayuda a prevenir la enfermedad

cardiovascular, pues esta bebida tiene un efecto antioxidante

parecido al del vino, por lo que beber dos copas de cava al día es

beneficioso para el organismo, especialmente si se consumen entre

comidas.

Los resultados del informe, elaborado por científicos de la

Universidad de Barcelona y publicados recientemente en la revista

'Agricultural and Food Chemistry', concluye que, al igual que en el

vino, el efecto antioxidante del cava tiene su origen en las

sustancias fenólicas que contiene, que actúan reduciendo las

lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocidas popularmente como

'colesterol malo'. Los componentes del cava con poder antioxidante

son el ácido cafeico, la quercetina y el tirosol, que se halla en

alimentos como el aceite de oliva virgen.

La coordinadora del estudio y miembro del Departamento de Nutrición

de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona (UB), Rosa

María Lamuela, aseguró a Europa Press que en el cava existen otras

sustancias antioxidantes, entre las cuales destaca el resveratrol,

que según los primeros estudios "es un anticancerígeno potencial".

Según Lamuela, la ingestión de sustancias fenolíticas, es decir con

efectos antioxidantes, contribuye a la inhibición de la formación de

los coágulos y de los trombos, principales patologías de la

enfermedades cardiovasculares.

La oxidación es el proceso que va deteriorando las células del

organismo hasta crear un ambiente propicio para el desarrollo de

diversas patologías, y está generado por los radicales libres,

moléculas agresivas producidas por diversos agentes, como las

radiaciones, la polución, el humo del tabaco y, sobre todo, el

oxígeno que respiramos. Los responsables de la neutralización de

estos radicales libres son los compuestos fenolíticos y algunas

vitaminas.

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